Fajita avec du poulet, une salade de mangue et de poivron et une mayo jalapeño

Les fajita , en voilà un plat super sympa ! Si savoureuses et une ambiance tropicale instantanée… Elles ne s’enroulent pas, mais se plient comme une petite enveloppe, afin qu’aucune saveur ne puisse s’en échapper, haha ! Easy tasty tex mex, comme on l’adore !

800 g de cuisses de poulet, la chair sans os
1 sachet de fajita mix
Huile arachide pour cuire
8 tortilla

Mayo Jalapeño :
1 oeuf
300 ml d’huile arachide
Sel
1 càs de moutarde
2 càs de piments jalapeño marinés, égouttés
2 càc de miel

Salade de mangue :
1 grosse mangue mûre
1 oignon rouge
1 poivron vert et rouge
Poivre noir et sel
4 càs de vinaigre
6 càs d’huile de colza
1 botte de persil plat

Poulet :
Coupez la chair de poulet en lamelles, mettez-les dans un bol avec les épices fajita, laissez imprégner.

Entre temps, préparez la mayo et la salade de mangues.

Mayo jalapeño :
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Mettez tous les ingrédients dans un grand gobelet doseur.

Posez votre mixeur au fond, mixez lentement vers le haut.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Salade de mangue :
Coupez tous les ingrédients en petits cubes et mélangez.

Réchauffez les tortilla dans une poêle, au four ou dans le four à micro-ondes.

Brunissez bien les lamelles de poulet dans une poêle avec l’huile.

Mettez tous les ingrédients dans des petit pots séparés sur table, commencez à remplir les faijta, et que les mini-vacances commencent. 🙂

En collaboration avec Santa Maria.