Indian mango curry

Un curry indien, des scampi et des nouilles au gingembre. Une véritable bombe de goût ! Un bol bariolé rempli de couleurs et de saveurs, même pas difficile à préparer, les vacances dans votre assiette !

450 g de queues de crevettes
Indian mango curry poeder
2 càs d’huile arachide pour cuire

Salade de nouilles :
250 g de nouilles de riz brunes
Le jus et le zeste de 2 citrons verts
1 càs de fish sauce
4 cm de gingembre
4 càs d’huile de colza
1 càc Sucre de canne
1 botte de coriandre
1 concombre

Préparez les nouilles comme indiqué sur l’emballage.

Rincez-les à l’eau froide afin qu’elles ne collent pas, égouttez.

Mettez le jus et le zeste de citron vert, l’huile, le sucre de canne et la fish sauce dans un bol.

Assaisonnez bien avec poivre et sel et coupez finement ou hachez le gingembre, et mélangez.

Coupez la coriandre grossièrement et mélangez avec les nouilles dans la sauce.

Coupez le  concombre finement .

Séchez les crevettes et assaisonnez-les avec du sel et la poudre de curry.

Faites frire les scampi brièvement, de chaque côté, dans une poêle brûlante.

Partagez les nouilles parmi des bols, posez les scampi par-dessus et décorez avec le concombre et des touffes de coriandre.

En collaboration avec Santa Maria.