Sauce blackwell
Cette sauce Blackwell est délicieuse comme accompagnement pour une cotelette ou de la viande de porc, mais aussi savoureuse avec un morceau de cabillaud, la sauce fraîche et crémeuse reste un classique.
Ingrédients (4p)
4 càc de pickles
200 ml de crème
100 ml de demi-glace
½ de curcuma
Poivre et sel
Préparation
Mettez la crème, les pickels et la demi-glace dans un poêlon et portez à ébullition. Goûtez, salez et poivrez.
Si vous voulez une sauce plus épaisse, ajoutez une càc de maïzena diluée dans de l’eau. J’aime y ajouter le curcuma pour une belle couleur jaune mais ce n’est pas un must.
