Boudin noir, compote de pommes avec morceaux, pommes de terre smiley

Pelez les pommes, sortez-en le tronçon, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec 250 ml d’eau.

Dès ébullition, laissez mijoter pendant 15 min, si vous trouvez le mélange trop liquide encore laissez mijoter un peu plus sans couvercle.

Passez le tout vigoureusement au fouet jusqu’à ce que vous obteniez une belle pâte avec des morceaux

Coupez les boudins noirs en tranches rondes et épaisses de 1,5 à 2 cm.

Faites 3 incisions sur chaque tranche, de manière à obtenir une étoile, jusqu’à 1 cm du bas pour qu’elles ne se défassent pas.

Faites-les frire dans le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants des deux côtés.

Préparez vos smileys à la friteuse ou au Airfryer.

Dressez les boudins avec les smileys avec beaucoup de compote de pommes. 🙂

Mettez le reste des pommes de terre, de la compote et des boudins sur la table.