Côtelettes d’agneau au garam massala et yaourt, avec des grenailles et des petits pois

  • 25min + 1 nuit au frigo
  • 4P
  • Easy

Les côtelettes sont badigeonnées avec un mélange épicé de yaourt, ce qui les rend super douces et tendres. Les saveurs du yaourt et de l’ail leur donnent un goût délicieux. Ce plat accompagné de grenailles et petits pois amène immédiatement un vent de printemps !

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 noisette de beurre
Poivre noir et sel du moulin
1 kg de cotelettes d’agneau
160 g de yaourt grec
1 grande cuiller de Santa Maria Indian Style garam massala
2 gousses d’ail rapées

600 g de petits pois frais ou surgelés
1 botte d’oignon de printemps
1 noisette de beurre
1 grande échalote
1 kg de grenailles à la vapeur
1 noisette de beurre
Un bouquet de thym et laurier

Préparation

Mélangez bien le yaourt, l’ail et les épices et enduisez-en les cotelettes à l’aide d’une brosse.

Mettez-les 1 nuit entière à mariner au frigo, afin que les saveurs du yaourt épicé pénètrent bien dans la viande, cela lui donnera toute sa saveur.

Une heure avant de la cuire, sortez la viande du frigo.

Hachez l’échalote finement et faites étuver dans une noisette de beurre.

Hachez l’oignon de printemps rincé, coupez-en la moitié et ajoutez aux grenailles vapeur et les petits pois, éparpillez-y un peu de thym et laurier, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et brunissez-y les côtelettes, retournez-les après 3 min environ,

quand elles sont bien brunies, puis faites l’autre face.

Servez avec les pommes de terre et les petits pois.