Beurre maître d’hôtel
Ce mélange frais de beurre à l’échalote, au persil et au citron est délicieux avec un steak ou une entrecôte, mais très savoureux aussi avec des légumes grillés.
Ingrédients
125 g de beurre doux
1 grande échalote
1 ½ càc de fleur de sel
1 ½ càc de poivre noir
Le zeste et le jus d’un citron
Préparation
Mettez le beurre dans un bol.
Coupez l’échalote et le persil et ajoutez. Epicez au poivre et sel, rapez-y le zeste et pressez-y le citron, mélangez bien, goûtez et ajoutez éventuellement poivre et sel.
Mettez dans un ravier et mettez à table.
Le reste peut être roulé en saucisses et entouré de papier cuisson.
Se préserve pendant 1 semaine au frigo ou peut aussi être congelé.
