Planche apéro full option

Bravo si vous arrivez à ne pas y toucher avant l’arrivée de vos invités !

INGRÉDIENTS

Boule au fromage de chèvre et au cheddar
125 g de fromage de chèvre doux
150 g de cheddar râpé
poivre noir
ciboulette
pistaches

Bol ricotta tomates
250 g de ricotta
1 ravier de tomates séchées
2 branches de persil plat

Roulade de coppa garnies
100 g de roquette
150 g de coppa

Salade d’endives rouges
3 endives rouges
sel, poivre
2 càs d’huile d’olive

Courgettes saumurées
2 petites courgettes
sel, poivre
2 càs de vinaigre à l’estragon

Bâtonnets de céleri
100 g de 12 prosciutto crudo affiné 12 mois (jambon fumé)
10 branches de céleri blanc

Garnitures
oignons rouges marinés
caprons
Grappes de raisins blancs et noirs

Charcuterie
½ salami au poivre
½ salami au sanglier
100 g de mortadelle

fromages
Le Doré de Lathuy
150 g Roche Baron
150 g pavé de Herve
100 g gruyère
150 g blue stilton

PRÉPARATION

Préparez votre plus grande planche

Boule au fromage de chèvre et cheddar
Mixez le cheddar râpé et le fromage de chèvre jusqu’à obtention d’une masse crémeuse.

Salez et poivrez.

Enveloppez d’un film plastique et formez une jolie boule.

Laissez prendre 30 minutes au réfrigérateur.

Hachez finement la ciboulette et les pistaches et mélangez-les.

Faites rouler la boule au fromage de chèvre et au cheddar dans le mélange ciboulette-pistaches et veillez à ce que la boule soit entièrement recouverte.

Déposez sur une assiette et ensuite sur la planche.

Bol ricotta-tomates
Déposez la ricotta dans un bol élégant.

Coupez finement les tomates séchées et déposez-les dessus.

Décorez avec du persil plat ciselé.

Coppa garnie
Déposez la roquette au milieu des rondelles de coppa, roulez-les fermement et déposez-les sur la planche.

Endive rouge
Lavez et découpez l’endive rouge en 4, salez, poivrez et parsemez d’huile d’olive.
(Vous pouvez également utiliser des endives classiques, mais les rouges apportent de la couleur à l’ensemble)

Courgette
Découpez la courgette en lamelles, ajoutez un filet de vinaigre à l’estragon et salez et poivrez.

Remplissez un pot d’oignons rouges et un autre de caprons.

Déposez des raisins en différents endroits.

Découpez le salami de sanglier et le salami au poivre en rondelles et déposez-les sur la planche.

Enroulez le prosciutto autour des bâtons de céleri.

Ajoutez les Tuc.

Découpez le fromage Le Doré de Lathuy en 2, le gruyère en bâtons et déposez les autres fromages sur la planche.

Pliez la mortadelle en quatre et disposez-les en différents endroits.

Quel résultat !

PARTENAIRES

Merci à TUC