Salade pommes de terre au porc caramélisé et sauce au yaourt

  • 15min
  • 4p
  • Easy

Une savoureuse salade aux pommes de terres avec des lamelles de porc caramélisés, une salade bien croquante, des radis, de la pomme et une sauce fraîche au yaourt. Parfait pour tous les goûts !

Ingrédients (4 personnes)

800 g de grandes pommes de terres rouges à chair ferme
1 càs de moutarde
1 càs de miel
600 g de tranche de jambon ou de spiringue de porc
1 càs de saindoux
Poivre et sel
1 botte de radis
1 petite pomme rouge
1 oignon rouge
1 petite laitue

Sauce au yaourt 
150 ml de yaourt
1 càs de mayonnaise fraîche
1 càc de miel
½ botte de ciboulette
1 gousse d’ail
Poivre et sel

Préparation

Coupez les pommes de terre en 4 et cuisez dans l’eau salée. Egouttez, laissez refroidir.

Coupez votre porc en lamelles. Mettez la moutarde et le miel dans un bol. Ajoutez les lamelles de viande et remuez bien. Salez et poivrez. Faites fondre la saindoux dans une poêle et cuisez-y les lamelles de porc marinées. Pour caraméliser, il suffit de cuire les lamelles assez longtemps jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées en les retournant régulièrement. Laissez refroidir.

Lavez les radis et la pomme. Enlevez le tronc de la pomme, pelez l’oignon et coupez le tout en fines lamelles. Rincez la salade et arrachez-en les feuilles.

Sauce au yaourt : mettez le yaourt , la mayonnaise et le miel dans un grand bol avec la ciboulette hachée et l’ail rapé, assaisonnez selon goût.

Ajoutez les pommes de terre, les lamelles caramélisées, la pomme, l’oignon rouge, les radis et la salade au bol avec la sauce au yaourt. Mélangez bien et servez aussitôt.

Astuce

  • Variez avec d’autres types de pommes de terre.
  • Pour une salade, utilisez une variété à chair ferme.
  • Variez de légumes : les haricots verts, les petits pois, les asperges sont aussi délicieux dans cette salade.

La salade se mange tiède mais peut aussi se manger froide. Vous pouvez la garder pendant 2 jours couverte au frigo. La salade de pommes de terre peut être surgelée pendant 3 mois.