Shepherd’s pie
Shepherd’s pie signifie ‘tarte du berger’. A base de viande d’agneau étuvée dans du bouillon ou dans la bière blonde comme dans cette recette. J’y ajoute des petits pois et je prépare une purée de carottes et de chou-fleur. Un plat au four fantastique et original à servir à toute la famille !
Ingrédients (4 personnes)
Hachis
800 g de hachis d’agneau
1 grand oignon
2 gousses d’ail
1 càs de beurre
1 càs de poudre de paprika
Poivre et sel
1 bouteille de bière blonde
250 g de petits pois frais ou surgelés
Stoemp de carottes
250 g de carottes
250 g de pommes de terre farineuses
1 noisette de beurre
3 càs de parmesan rapé
Poivre et sel
Stoemp de chou-fleur
250 g de chou-fleur
250 g de pommes de terre farineuses
1 noisette de beurre
3 càs de parmesan rapé
Poivre et sel
Quelques noisettes de beurre pour achever
Préparation
Pour la purée de carotte et de chou-fleur vous cuisez les carottes avec les pommes de terre et le chou-fleur avec les pommes de terre dans de l’eau salée. Coupez tous les légumes en morceaux de la même taille afin qu’ils soient cuits en même temps. Déversez, salez et poivrez, ajoutez le beurre et fromage et écrasez.
Emincez ail et oignon, faites revenir dans le beurre, ajoutez le haché, écrasez à la fourchette, mouillez à la bière, salez et poivrez, faites mijoter pendant 5 min, ajoutez les petits pois et ajoutez tout dans un plat au four.
Partagez la purée de carottes et de chou-fleur en petits tas mélangés.
Donnez-y une forme rustique à la fourchette, partagez quelques noisettes de beurre par-dessus et enfournez pendant 35 minutes dans un four à 185°C.
Servez immédiatement.
Astuce
Je kan variëren met het gehakt, gebruik ook eens varken of kip, of vegetarisch gehakt. De groenten in de aardappelpuree kan je ook vervangen naargelang het seizoen. Pompoen, spinazie of zelfs rode biet zijn ook toppers.
Vous pouvez préserver le plat au four refroidi pendant 2 jours dans le frigo. Vous pouvez le congeler, le dégeler au frigo puis le réchauffer au four ou au micro-ondes.
