Plats de poisson

La mer est une source d’inspirations et de goûts infinis : du bar au saumon en passant par les calamars et les crevettes. J’aime combiner le fin du fin de la mer à des sauces très relevées et des préparations surprenantes. La cuisson du poisson en croûte de sel, la marinade aigre-douce ou son rôle dans une véritable quesadilla mexicaine? Une association osée au chorizo, aux raisins ou à la burrata ? Go go go ! Outre les classiques très courus tels que les cassolettes ou les pasta puttanesca, je vous propose aussi de nombreux plats de poisson avec des notes fraîches et funky.