Minestrone

Een fantastische, Italiaanse maaltijdsoep, boordevol vitaminen en smaak met veel  lievelingsingrediënten van heel het gezin. Makkelijk en snel te bereiden en om in een wip een lunch of diner op tafel te zetten. Kortom…smakelijk!

2 l kippenbouillon
2 el olijfolie
1 teen look
1 grote zoete ui
3  wortelen
1 pastinaak
¼ witte kool
¼ pompoen butternut
100 g boontjes
6 hotdog worstjes
Peper en zout
100 g schelpjes pasta

Om af te werken:
Parmezaanse kaas over raspen
Gehakte peterselie over strooien

Was en schil de groenten.

Snij ze allemaal in blokjes van ongeveer 1 cm.

Stoof de ui en de look aan in olijfolie.

Blus met de kippenbouillon.

Voeg alle gesneden groenten toe en laat opkoken.

Kruid met peper en zout.

Eens het kookt, voeg je de pasta toe en laat 5 min meekoken.

Voeg als laatste de worstjes toe.

Serveer in diepe borden werk af met Parmezaan en peterselie.

Geniet allen samen van heerlijk dampende borden minestrone, zoals in Italië!

Gebruik de groenten van het seizoen of zelfs uit de diepvries. Je kan ook pancetta of kippenvlees gebruiken i.p.v. worstjes.

In samenwerking met Sienna & Friends