Apero glaasjes met mango en courgette

Ingrediënten

100 ml appelazijn
100 ml olijfolie
1 mango
1 courgette
peper en zout
gecrushed ijs in een schaal en kleine glaasjes

Meng azijn, olijfolie en peper en zout onder elkaar.

Snij de courgette en de mango in kleine blokjes en voeg toe.

Verdeel over de glaasjes en versier met een funny prikker.

Serveer op een schaal met gecrushed ijs om koel te houden.

Je kan deze aperitiefglaasjes het best meteen serveren, maar als je ze toch wil bewaren kan je ze maximaal een dag afgedekt in de koelkast bewaren.

Een frisse witte wijn zoals een sauvignon blanc of een grüner veltliner past goed bij dit gerecht.