Dim sum met garnalen

  • 40min
  • 4P
  • Next level

Oh die smaak en textuur van dim sum, verrukkelijk, ik zou het elke dag kunnen eten! Hier zijn ze gevuld met zoetwatergarnalen. Het sausje maken we ook zelf, het is echt minder moeilijk dan je denkt. Ik stoom er extra groenten bij, zo heb ik een volwaardig gerecht.

Ingrediënten (voor 4 personen)

1 pakje dim sum vellen

Vulling:
225 g rauwe zoetwatergarnalen
1 kl oestersaus
1 el arachideolie
½ tl witte peper poeder
1 tl sesamolie
½ tl zout
1 tl suiker
1 tl geraspte gember
1 el fijn gesneden bamboescheuten
2 el lente-ui fijn gesneden
1 kl maïzena

Saus:
4 el sojasaus
2 el rijstazijn
1 tl chilipoeder
1 kl sesamzaad
1 kl geraspte look
1 tl suiker

Extra gestoomde groenten:
2 pakjes bimi, gewassen en fijner gesneden.

Bereidingswijze

Doe de zoetwatergarnalen in een cutter en mix fijn. Je kan alles ook gewoon super fijn hakken als je geen robot hebt.

Meng deze samen met de rest van de vulling ingrediënten in een kom.

Doe het garnalen mengsel in een kom en leg er een lepel bij en een kommetje met water.

Smeer je stoommandje lichtjes in met arachideolie.

Neem een velletje deeg en leg in je hand, dop je vinger in water en wrijf de bovenste kant van het deeg lichtjes nat, leg een hoopje garnalen vulling in het midden.

Plooi dicht en druk rondom goed aan zodat je een half maantje hebt.

Vouw de bovenste kant nog eens in plooitjes en verdeel ze in je stoommandje.

Stoom 20 met de groenten.

Meng ondertussen alles voor het sausje onder elkaar.

Serveer de gestoomde dim sums met de groenten en het sausje.

Partners

In samenwerking met AEG

Heb je dit recept nagemaakt en was het lekker? Deel het dan zeker op Instagram met @sofiedumontchef! Dat vind ik superleuk! Smakelijk.