Gazpacho van meloen, tomaat en burrata
Ingrediënten (Voor 4 personen)
Gazpacho
+_600 g meloen, cavaillon
2 grote tomaten
1 teentje look
2 el sherry azijn
4 el olijfolie
Sap van 1 citroen
1 kl zout
Rijkelijk peper van de molen
Een paar druppels tabasco naar smaak
Garnituur
1 burrata in stukjes
Radijsjes
10 munt blaadjes fijn gesneden
2 lente-uitjes fijn gesneden
Olijfolie
Bereidingswijze
Doe alle ingredienten voor de gazpacho in een blender. Mix gedurende 2 min, kruid naar smaak, zet 2 uur in de koelkast .
Roer de gazpacho op, verdeel over kommetjes, werk af met de met garnituur.
