Pizza marinara contemporanea
De Napolitaanse Pizza Marinara, geliefd om z’n eenvoud met tomatensaus, knoflook, oregano & olijfolie! Luca gaf deze klassieker zijn next level twist met ansjovis, gele tomatensaus, taggiasca olijven, bottarga & Amalfi citroen…
Ingrediënten (1 pizza)
150 g gele tomatensaus of gele kerstomaten
4 tot 6 ansjovis
25 g Taggiasche olijven
20 g bottarga of gedroogde viseieren uit Sardinia
1 Amalfi citroen
15 g oregano
1 lookteentje
6 basilicumblaadjes
Bereidingswijze
Voor de bereiding van het deeg, neem hier eerst een kijkje!
Verwarm je oven 30 min ervoor op maximumtemperatuur.
Meng gele geplette tomaten of snij gele kerstomaten en voeg er 15g zout aan toe. Snij ook de look heel fijn en voeg er olijfolie aan toe of meng het om lookolie te maken.
Open je pizzadeeg en rol het plat. Spreid de tomatensaus of kerstomaten erop uit. Voeg olijven, oregano, ansjovis, verse basilicum et lookolie toe.
Bak 7 min op 250°C of 60 à 90 sec op 400°C. Na het bakken voeg je de citroenzeste, de bottarga en nog wat olijfolie toe. Snij ze en geniet ervan!
Gedroogde oregano wordt traditioneel gebruikt in Pizza Marinara. Je kunt echter ook verse oregano gebruiken als je dat lekker vindt. Voeg de verse oregano toe voordat je de pizza bakt.
Je kunt restjes Pizza Marinara Contemporanea bewaren in de koelkast, goed afgedekt, gedurende maximaal 2-3 dagen. Verwarm ze opnieuw in de oven of in de magnetron voordat je ze opnieuw serveert.
