Ramen salade met gegrilde entrecote
Hier zijn we allemaal fan van, toch? Noedels met een fris sausje, knapperige groenten en sappige sneetjes entrecote, klinkt toch top?? I love it, chop choop 🙂
Ingrediënten (voor 4 personen)
250 g ramen noedels
½ kg entrecote
1 bot radijs in schijfjes
1 koolrabi in julienne
2 handvol cashew noten even geroosterd
Sap v 1 grote limoen
2 el sojasaus
2 el tahin
1 el gember in julienne
1 teentje look geraspt
1 el sesamolie
1 kl chili flakes
3 lente-ui fijngesneden
Zout
Bereidingswijze
Snij je koolrabi julienne en radijsjes in schijfjes. Doe in grote kom, snij koriander grof, voeg de cashewnoten, het limoensap, sojasaus, tahin, gember, look, sesamolie, chili en lente-ui toe en meng.
Kook de ramen zoals op de verpakking, spoel ze goed uit, voeg toe en meng alles onder elkaar.
Haal het vlees 1 u voor bereiding uit de koelkast. Laat je grillpan heet worden op het vuur, doe peper en zout op je entrecote, smeer in met 1 el olie aan beide kanten in en leg je entrecote in de grillpan.
Zeker één min en half laten liggen zonder aan te raken zodat er zich een mooie korst vormt en hij makkelijk loskomt.
Draai je entrecote een kwartslag zodat je een mooie quadrillage, (ruitjes) krijgt. Doe hetzelfde aan de andere kant. Naargelang dikte van de entrecote tijd van bakken aanpassen, vlees moet saignant zijn.
Laat 2 min rusten alvorens in superdunne sneetjes te snijden, meng onder de ramen met groenten en laat u gaan!!
Tip
Doe geen olie in je grillpan maar op het vlees zelf!
Als je de ramen-sla graag een tikje zoeter hebt, kan je er altijd 1 tl honing of ahornsiroop aan toevoegen.
Voor de salade worden de ramen-noedels meestal gekookt volgens de instructies op de verpakking en vervolgens lichtjes afgekoeld voordat ze aan de salade worden toegevoegd.
Je kunt de groenten en dressing van tevoren voorbereiden, maar het is het beste om de entrecote pas vlak voor het serveren te grillen om ervoor te zorgen dat het vlees warm en sappig blijft.
Ja, als je geen ramen-noedels kunt vinden, kun je andere noedelsoorten zoals soba-noedels, eiernoedels of rijstnoedels gebruiken als alternatief.
