website-tortilla-wrap-SOFIE-DUMONT-23-09-groene-tortilla-172909-cropped

Lentegerechten

Als de wereld ontwaakt uit haar winterslaap, zorgen mijn recepten voor instant lentekriebels. De paasvakantie pimpen met een zelfgebakken quiche, gezonde tussendoortjes of een zalige zesconfiturentaart? Blader door deze lentegerechten, vul je winkelkarretje met asperges, spinazie, radijs en abrikozen en boost je weekend met originele brunchrecepten en zonnige aperitiefhapjes. Liever picknicken met de kids? Natuurlijk! Trek eropuit in de natuur en geniet samen van verse speltbagels of krokante rabarbercrumble.

  • 40min - 30 à 60min rijzen
  • 12 buns
  • Easy

Zachte buns

Haal de lente in huis met mijn lenterecepten

De vogeltjes fluiten, bloemen staan in bloei en de temperaturen klimmen stilletjes weer omhoog. Niets zo fijn als die eerste warme zonnestralen op je gezicht! En ook in de keuken van Sofie voel je de lentekriebels. Heerlijke asperges, frisse komkommers, knapperige radijzen, sappige tomaten… Stuk voor stuk lentegroenten die je doen bruisen van energie. De smaken zijn gevarieerd, de mogelijkheden zijn eindeloos. Ruil de winterse ovenschotels in voor simpele lentesalades en switch van stoofpotjes naar quiches. Ontdek mijn leukste lenterecepten!

Lentequiches boordevol groenten

Geen lentegerecht dat zo uitblinkt in veelzijdigheid als een hartige quiche. Vlees, vis of vegetarisch? Restjes verwerken of je lievelingsingrediënten combineren? Een koude lunch of een warm avondmaal? Alles kan! Mijn populairste quicherecept is zonder twijfel de quiche lorraine. Maar je kan evengoed experimenteren, want ook de quiche met yoghurt, feta, geroosterde puntpaprika en spek is een schot in de culinaire roos. De oven in en genieten maar!

Tip: laat het vooruitgaan in de keuken en bereid je quiche met een kant-en-klaar korstdeeg. Haal jij graag alles uit de kast? Ga dan zelf aan de slag! In mijn recept voor quiche met geitenkaas, gerookte zalm en aubergines leg ik uit hoe je eigenhandig korstdeeg klaarmaakt.

Lentesalades: dé lichte maaltijd bij uitstek

Terwijl je op een koude herfstdag snakt naar comfortfood gaat je voorkeur in de lente eerder naar een kleurrijke lentesalade. Klassiekers zoals caesar salad en salade niçoise slaan je smaakpapillen met verstomming. Maar… I like to think out of the box! Probeer zeker de gegrilde rode biet met burrata en spinazie. Je dagelijkse dosis groenten binnenkrijgen, was nog nooit zo makkelijk.

Picknickrecepten om van te smullen

Zonnig lenteweer geeft je spontaan zin om naar buiten te trekken. Mijn tip? Neem je lunch gewoon mee! Haal een fleurig lakentje uit de kast, zet een zonnebril op je neus en vul je picknickmand met lekkernijen. Kiwibrood, wrap met pesto-omelet, sandwich met fricandon, wortelsalade en geitenkaas… Picknickrecepten die je snel bereidt en easy peasy meeneemt. Grace is alvast fan!

Pimp je paasfeest met verrassende brunchgerechten

Pasen is een feestdag die lekker groot in mijn agenda staat. Verzamelen met de familie, paaseitjes zoeken met de kroost… I love it en tover met plezier de lekkerste brunchgerechten op tafel! Dat betekent niet dat ik urenlang achter het fornuis sta, integendeel. Mijn chocolade bananenbrood of briochebrood kan je gerust een dag op voorhand bakken. Mogen eieren niet ontbreken op je menu? Wie Eggs Benedict met gerookte zalm en spinazie serveert, scoort gegarandeerd!

Mijn top tien lentegerechten die de lente op je bord brengen

  1. Quiche lorraine
  2. Caesar salad
  3. Asperges met mousselinesaus en garnalen
  4. Rabarbertaart
  5. Spinazie tortilla met krokante paprika of paddenstoel schijfjes
  6. Wrap met pesto-omelet
  7. Eggs benedict met gerookte zalm en spinazie
  8. Couscoussalade
  9. Zalm met parmezaan-kruidenkorst, asperges en zoete aardappel
  10. Scones met zure room en framboos

De lente heeft zoveel lekkers in petto, en dat is exact wat mijn lentegerechten laten zien! Duik in de recepten, sla een stevige portie groenten in en proef zelf wat de lente te bieden heeft.