Luca’s zuurdesem pizzadeeg

Zuurdesembrood is hipper dan ooit! Luca toont hoe je deze zelf thuis kan maken. Het is niet moeilijk, maar je hebt vooral geduld nodig én een goede planning. Zuurdesem is een natuurlijke en eeuwenoude methode om brood te bakken zonder gist. Door de fermentatie ontstaat er een natuurlijke gisting, waardoor het brood rijst zonder gist toe te voegen. De eerste stap is een zuurdesemstarter of aqua madre maken. Dit duurt 7 à 10 dagen en is bepalend voor de juiste textuur en smaak van je brood… good things take time! 😉