Kan ik varkensstoofvlees invriezen?

Ja, je kunt varkensstoofvlees invriezen als je het niet direct gaat gebruiken. Bewaar het wel in een luchtdichte verpakking en label de verpakking met de datum.

Kan ik varkensstoofvlees van tevoren bereiden?

Ja, je kunt varkensstoofvlees van tevoren bereiden en het dan in de koelkast bewaren. Het is zelfs lekkerder als je het een dag van tevoren bereidt, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Waarom mag ik niet al het varkensstoofvlees in één keer in de pot doen?

Als je een kilo vlees in één keer in de pot gooit, daalt de temperatuur van de vetstof te snel. Hierdoor gaat het vlees koken in zijn eigen vocht in plaats van bakken. Door het vlees in porties goudbruin te bakken, schroeit het mooi dicht en krijg je die heerlijke, diepe smaakcrust die je saus extra lekker maakt.

Welk bier past het beste bij dit recept varkensstoofvlees met bier?

Voor dit specifieke recept gebruiken we een blond tafelbier. Blond bier is vaak iets toegankelijker, milder en minder bitter dan een donker abdijbier, wat perfect samengaat met de zachte smaak van het varkensvlees, de mosterd en de zoete Luikse siroop.

Kan ik variëren met het varkensstoofvlees met groenten?

Absoluut! In dit recept koken we een bot wortels mee, maar je kunt de groenten heel makkelijk aanpassen aan het seizoen of je eigen smaak. Frisse erwtjes, knapperige boontjes of zachte roosjes bloemkool zijn fantastische alternatieven die perfect in dit stoofpotje passen.

Recept Varkensstoofvlees

Favorieten

1u30

•

Next Level

Met dit 'next level' varkensstoofvlees zet je een absolute klassieker op tafel die gegarandeerd smaakt naar meer. Vergeet het traditionele rundvlees; supermals varkensvlees is dé ster van deze geweldige feestmaaltijd. Het geheim van dit romige recept varkensstoofvlees met bier? We laten het vlees heerlijk zachtjes sudderen én maken er een compleet gerecht van door het te combineren met knapperige worteltjes. Dit hartverwarmende varkensstoofvlees met groenten is hét bewijs dat comfortfood ook ontzettend chic kan zijn. Frietjes of kroketten erbij, en aanvallen maar!

Met dit 'next level' varkensstoofvlees zet je een absolute klassieker op tafel die gegarandeerd smaakt naar meer. Vergeet het traditionele rundvlees; supermals varkensvlees is dé ster van deze ...

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

1 kg stoofvlees van varken
1 klont boter en 2 el arachideolie
2 grote uien
1 el Luikse siroop
1 el bloem
75 cl blond tafelbier
Peper en zout
Tijm laurier
2 el mosterd
1 bot wortels

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Kruid de blokjes varkensvlees met peper en zout.

Kleur ze mooi rondom rond aan zodat je een mooie korst hebt, vul je pot in meerdere keren zodat je dit bij elk stuk kan doen. Al het vlees in 1x in je pot zwieren is geen goed idee.

Snij ondertussen de ui fijn.

Haal alle stukken vlees uit je pot en stoof de uien aan in de resterende vetstof, voeg vlees weer toe, en strooi er de bloem over.

Roer goed tot alle bloem eronder gemengd is.

Blus met het bier en voeg alle andere ingrediënten toe, laat 45 min sudderen onder deksel.

Schil en snij ondertussen de wortels en snij ze in schijfjes, kook ze 4 min in gezouten water.

Giet af en voeg toe aan het vlees na 45 min sudderen.

Laat alles samen nog een 20-tal min verder sudderen. Haal deksel eraf moest je saus nog niet gebonden zijn. Werk af met platte peterselie.

Serveer met gestoomde aardappelen, frietjes of kroketten en extra mosterd.