WEBSHOP MUST HAVES
Pistache-Chocolade Panna Cotta met Notencrunch
Panna cotta maken voor de feestdagen is altijd een goed idee! Het is populair, makkelijk om te maken en een gegarandeerd succes. Deze pistache-chocolade panna cotta biedt een romige combinatie van volle pistache en intense chocolade. Door de lagen schuin in glazen te gieten, wordt het een ware eyecatcher op tafel. Maak het helemaal vooraf klaar; op de dag zelf hoef je alleen nog de finishing touch toe te voegen en kun je daarna heerlijk achterover leunen!
WEBSHOP MUST HAVES
Ingrediënten
Chocolade Panna Cotta:
80 g pure donkere chocolade Galler
400 ml slagroom (min. 35% vet)
1 vanillestokje
30 g suiker
1 blad gelatine
Pistache Panna Cotta:
80 g pure pistachepasta
400 ml slagroom
50 g suiker
2 bladen gelatine
Chocolade-Noten Crunch:
1 reep pure chocolade met sinaasvulling (Galler Fourré Orange)
50 g gepelde pistachenoten
50 g pecannoten
50 g zandkoekjes naar keuze
Snufje zout
Voor de afwerking:
Paar takjes munt
Eetbare bloemetjes (optioneel)
1 mandarijn of sinaasappel (in schijfjes)
Bereidingswijze
Chocolade Panna Cotta: Week het gelatineblad in ijskoud water.
Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit.
Doe de room, suiker, vanillemerg en het stokje in een steelpan en breng zachtjes al roerend aan de kook.
Haal de pan van het vuur zodra het kookt en verwijder het vanillestokje. Voeg de chocolade toe en laat al roerend smelten. Voeg daarna de uitgeknepen gelatine toe en roer goed door.
Zeef het mengsel in een maatbeker en laat het kort afkoelen.
Zet 4 glazen schuin op een bakplaat die in de koelkast past (bijv. door eierdozen of cupcakevormen te gebruiken om ze schuin te houden). Giet de chocoladepanna cotta in de glazen en laat 2 uur opstijven in de koelkast.
Pistache Panna Cotta: Week de twee bladen gelatine in ijskoud water.
Verwarm de room en suiker al roerend in een steelpan tot het net kookt.
Voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer goed door, gevolgd door de pistachepasta. Mix het mengsel met een staafmixer voor een gladde structuur en zeef het in een maatbeker.
Laat afkoelen en zet de glazen rechtop als de chocolade laag is opgesteven. Giet de pistachepanna cotta op de chocolade laag en laat opnieuw 2 uur opstijven in de koelkast.
Chocolade-Noten Crunch: Hak alle ingrediënten voor de crunch fijn in een keukenmachine.
Bewaar de crunch in een luchtdichte container tot je gaat serveren.
Afwerking: Serveer de panna cotta met een lepel notencrunch erop, een takje munt en een schijfje mandarijn of sinaasappel. Eetbare bloemetjes geven een extra feestelijk tintje.
Tips
- Kleine glaasjes panna cotta zijn leuk als dessert bij de koffie of voor een groot gezelschap.
- Overgebleven notencrunch is heerlijk als topping op yoghurt of havermout.
Je kunt deze panna cotta tot 2 dagen van tevoren maken. Bewaar de glazen in de koelkast en voeg de notencrunch pas vlak voor het serveren toe. De panna cotta kan eventueel ook worden ingevroren, maar serveer dan binnen een maand voor de beste smaak.
Partner
