Luca’s glutenvrij pizzadeeg
Op zoek naar de perfecte glutenvrije pizza? Luca’s glutenvrij pizzadeeg is het antwoord! Met een paar ingrediënten en wat geduld kun je zelf genieten van heerlijke zelfgemaakte pizza’s. Volg het recept, voeg je favoriete toppings toe en geniet!
Ingrediënten
500 g glutenvrije bloem
380 ml koud water
15 g zout
3g droge gist
5 g olijfolie
Bereidingswijze
Weeg 500 g glutenvrij bloem af in de mengkom van de keukenrobot. Voeg het zout toe en mix kort.
Voeg 300 ml water toe en begin te mixen op lage snelheid.
Voeg de gist toe en nadien de rest van het water in 2 keer toe.
Voeg tenslotte de olijfolie toe. Laat 10 minuten mixen.
Strooi wat glutenvrije bloem op tafel. Spatel het deeg uit de mixer. Strooi er een beetje glutenvrije bloem op en kneed met je handen. Maak een bol met de “t-shirt- vouwen-techniek”
Maak aparte pizza bolletjes van 350 g elk en leg ze in een gesloten container om te fermenteren bij kamertemperatuur gedurende 24 uur.
Maak een pizza naar keuze, kijk hier voor inspiratie.
