Aardappelsalade met gekarameliseerde varkensreepjes en yoghurtdressing

Favorieten

15min

•

Easy

Een aardappelsalade met gekarameliseerd varkensvlees, sla, radijsjes en appel met een frisse yoghurtdressing. Heerlijk simpel!

Een aardappelsalade met gekarameliseerd varkensvlees, sla, radijsjes en appel met een frisse yoghurtdressing. Heerlijk simpel!
Kitchen must haves
SHOP JOUW MOEDERDAG CADEAU

Een heerlijke ontbijtbox vol liefde, de nieuwste Philips airfryer met stoomfunctie of mijn handgemaakte messen uit Thailand?

Shop Now Alle recepten
Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4p

800 g vastkokende rode grote aardappelen
1 el mosterd
1 el honing
600 g varkens hespensnede of spiering
1 el smout
Peper en zout
1 bos radijzen
1 kleine rode appel
1 rode ajuin
1 kleine kropsla

Yoghurtdressing
150 ml yoghurt
1 el verse mayonnaise
1 kl honing
0.5 bot bieslook
1 teentje look
Peper en zout

800 g vastkokende rode grote aardappelen
1 el mosterd
1 el honing
600 g varkens hespensnede of spiering
1 el smout
Peper en zout
1 bos radijzen
1 kleine rode appel
1 rode ajuin
1 kleine kropsla

Yoghurtdressing
150 ml yoghurt
1 el verse mayonnaise
1 kl honing
0.5 bot bieslook
1 teentje look
Peper en zout
Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Snij de aardappelen in 4 en kook in gezouten water. Giet af en laat afkoelen.

Snij de hespensnede in reepjes. Doe de mosterd en honing in een kom. Voeg de reepjes hespensnede toe en roer goed. Kruid met peper en zout. Laat de smout smelten in een pan en bak er de gemarineerde reepjes hespensnede in tot ze mooi gekarameliseerd zijn. Dat doe je door gewoon te laten verder bakken en omdraaien tot de reepjes mooi gekarameliseerd zijn, laat wat afkoelen.

Was de radijzen en appel, snij klokhuis eruit, pel ajuin en snij alles in fijne schijfjes. Was ook de sla en trek in kleinere stukken.

Yoghurtdressing: doe de yoghurt, mayonaise en honing in een grote kom samen met de fijn gesneden bieslook en de geraspte knoflook. Kruid naar smaak met peper en zout.

Voeg de aardappelen, varkensvlees, appel, rode ajuin, radijzen en sla toe aan de kom met de yoghurtdressing. Meng alles goed onder elkaar en serveer meteen.

Social

Make eat share tag

Heb je dit recept nagemaakt en was het lekker? Deel het dan zeker op social media en tag @sofiedumontchef! Dat vind ik superleuk! Smakelijk.