Kun je het varkenshaasje van tevoren maken en bewaren?

Ja, je kunt dit gerecht van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Bewaar het varkenshaasje en de saus apart en verwarm ze opnieuw voordat je het gerecht serveert.

Welke groenten passen goed bij varkenshaasje met mosterdsaus?

Gebakken champignons, gegrilde courgette en worteltjes passen goed bij dit gerecht. Serveer het met aardappelen, rijst of pasta.

Welke mosterd kun je het beste gebruiken voor de mosterdsaus?

Gebruik dijonmosterd voor een pittige smaak, of hele graanmosterd voor een mildere smaak in de saus.

Varkenshaasje met mosterdsaus

Favorieten

30min

•

Easy

Mosterdsaus maken, jazeker! Verwerkt in deze lekkere bistro klassieker: sappig gebakken varkensvlees met romige mosterdsaus, top is het!

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

1 klont boter
2 varkenshaasjes van ongeveer 900 g op kamertemperatuur
250 ml room
200 ml kalfs- of runderfond
2 el straffe mosterd
Peper en zout

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verwarm je oven voor op 150°.

Haal het vlees een uur voor het bakken uit de koelkast, kruid met peper en zout.

Laat de boter goed schuimen in een warme pan en kleur het vlees rondom rond mooi aan voor 5 à 8 minuten (naargelang de dikte) zodat het een mooie goudbruine korst krijgt.

Leg op een bord en steek 5 min in de oven.

Giet het vet af, blus met de bruine fond en de room, kruid met peper en zout, laat een beetje inkoken en werk af met de mosterd, klop er stevig de klonters uit.

Snij je vlees in sneetjes en serveer de saus erbij.

Past perfect bij stoemp, kroketjes en gebakken groene boontjes.

Social