Gegrilde kabeljauw met courgette en sauce vierge

  • 20min
  • 4P
  • Easy

Dit is zo een makkelijk en lekker gerecht, terwijl je groenten en vis aan het roosteren zijn, maak je de tomaten-kruidensaus. Even later staat je gerecht op tafel. Een mooie schotel vol geroosterde courgette en een zeer sappig stuk kabeljauw, zalig toch! 

Ingrediënten (voor 4 personen)

500 kabeljauwfilet zonder vel 
1 tak verse citroentijm 
2 ronde groene en 1 lange gele courgette, elk in kwartjes gesneden 
Peper & zout 
Lookpoeder 
el olijfolie  

Sauce vierge:
grote tomaat in kleine blokjes gesneden 
2 teentjes look fijn geraspt 
Sap en zeste van 1 citroen 
½ bot basilicum fijngesneden 
½ bot dille fijngesneden 
1 sjalot fijngesneden 
Zwarte peper van de molen, zeezout  

Bereidingswijze

Leg de kabeljauw op een bord, voeg er 1 el olijfolie over en wrijf hem er helemaal mee in, kruid aan beide kanten met pezo en leg in het midden van de roosterplaat. 

Doe hetzelfde bij de courgettes.  

Wrijf de partjes in met 1 el olijfolie, lookpoeder en pezo, schik ze recht langs de kabeljauw samen met de takjes tijm.  

Rooster alles aan 200°, gedurende een 10-tal minuten.  

Maak ondertussen de sauce vierge.  

Meng alles onder elkaar en kruid af met peper en zout . 

Verdeel de vis en groenten over de borden en serveer er de sauce vierge bij.  

Zo goed als alle verse kruiden passen in de sauce vierge, dus go wild with it ! 

Partners

In samenwerking met Philips.

Heb je dit recept nagemaakt en was het lekker? Deel het dan zeker op Instagram met @sofiedumontchef! Dat vind ik superleuk! Smakelijk.