Kan ik vloeibare kleurstof gebruiken?

Beter van niet, dat maakt het mengsel te dun. Gebruik gelkleurstof voor het mooiste resultaat.

Hoe krijg ik de lijntjes mooi recht?

Houd de spuitzak iets boven het papier en laat de lijn in één vloeiende beweging zakken.

Hoe maak ik ze extra krokant?

Laat ze minstens 12 uur drogen, en als het vochtig weer is, zelfs 24 uur.

Kan ik de maïsstroop vervangen?

Ja, door honing of rijststroop, maar dat kan de smaak en kleur beïnvloeden.

Hoe voorkom ik dat ze breken bij het loshalen?

Gebruik bakpapier en werk met een spatel of paletmes om ze voorzichtig los te schrapen.

Homemade Sprinkles

Name: Homemade Sprinkles
Prep time: 12 h
Cook time: 10 min
Total time: 12 h 10 min
Yield: Decoratie voor 1 grote taart of ± 12 cupcakes
Ingredients: 180 g poedersuiker; 20 g lichte maïsstroop; 1,25 g pure vanille-extract (¼ tl); Gelvoedselkleurstof (roze, perzik en fuchsia of naar keuze); 20–30 g water (voeg beetje bij beetje toe tot de juiste dikte)

Favorieten

10min + 12u droogtijd

•

Easy

Met deze simpele techniek maak je zelf kleurrijke, krokante suikerlijntjes die je later in kleine stukjes schraapt en over je taart, cake of cupcakes strooit. Het resultaat: een vrolijke, volledig zelfgemaakte versie van funfetti, zonder kunstmatige smaakstoffen en helemaal in je eigen kleurkeuze.

Meer lezen

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: Decoratie voor 1 grote taart of ± 12 cupcakes

180 g poedersuiker
20 g lichte maïsstroop
1,25 g pure vanille-extract (¼ tl)
Gelvoedselkleurstof (roze, perzik en fuchsia of naar keuze)
20–30 g water (voeg beetje bij beetje toe tot de juiste dikte)

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Doe de poedersuiker, lichte maïsstroop, vanille-extract en een paar druppels gelkleurstof in een mengkom.

Mix met een handmixer op middelhoge snelheid tot het mengsel luchtig en glad is. Voeg beetje bij beetje water toe tot je een vloeiende, maar stevige lijntjesconsistentie hebt (het moet stevig blijven staan, maar toch goed spuiten).

Vul een spuitzak met een heel fijn rond spuitmondje (ca. 1 mm opening).

Leg een vel bakpapier op een vlakke bakplaat. Spuit lange, dunne lijnen naast elkaar, dicht bij elkaar maar zonder dat ze elkaar raken.

Laat het geheel een nacht op kamertemperatuur drogen op een tochtvrije plek.

Zodra de lijntjes volledig hard zijn, schraap je ze voorzichtig van het bakpapier en breek je ze in kleine stukjes.

Strooi de stukjes over je taart, cake of dessert voor een vrolijke, kleurrijke afwerking.

Tips

Gebruik gelkleurstoffen in plaats van vloeibare kleurstoffen, zo blijft de consistentie perfect.
Maak meerdere kleuren afzonderlijk en meng ze pas na het drogen voor een extra feestelijk effect.
Werk op bakpapier of siliconen bakmat, dan laten de lijntjes makkelijker los.
Zorg dat je spuitmondje niet te groot is; hoe dunner de lijntjes, hoe fijner het resultaat als funfetti.
Voeg een snufje citroensap toe voor een subtiele frisse smaak.