Foodpreppen is echteen lifesaver in een drukke week. Met één kookmoment zet je in een mum van tijd drie basisbereidingen van zoete aardappel klaar: frietjes voor een gezonde kapsalon, blokjes voor een smaakvolle tikka masala én smeuïge zoete aardappelpuree. Zo bespaar je tijd, kook je budgetvriendelijk en zet je in no-time gezonde gerechten op tafel.
Benodigdheden
3600g zoete aardappel
120ml groentebouillon
1 Eetlepel boter
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout naar smaak
Stap-voor-stap Zoete aardapel prep
Batch verdelen Verdeel de zoete aardappelen in drie gelijke porties. Dit kan je wegen of gewoon visueel verdelen.
Zoete aardappelpuree
- Schil de eerste portie zoete aardappelen en snijd ze in stukken.
- Stoom de stukken tot ze gaar zijn.
- Stamp fijn met de boter en voeg geleidelijk de groentebouillon toe tot je een romige puree hebt.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Laat afkoelen en bewaar in een luchtdicht bakje in de koelkast of diepvries.
Zoete aardappelblokjes (tikka masala)
- Schil de tweede portie zoete aardappelen.
- Snijd in gelijkmatige blokjes.
- Doe de blokjes in een doos of diepvrieszakje en bewaar in de koelkast of diepvries tot gebruik.
Zoete aardappelfrietjes (gezonde kapsalon)
- Schrob de derde portie zoete aardappelen grondig schoon. Schillen hoeft niet.
- Snijd in plakken van ca. 0,5 cm, daarna in frietjes.
- Spoel de frietjes goed af en droog grondig.
- Doe ze in een grote vershoudbak, voeg olijfolie, peper, zout en kruiden naar smaak toe.
- Sluit af met een deksel en schud zodat alles goed bedekt is met olie en kruiden.
- Bewaar in de koelkast of diepvries tot gebruik.
Bewaren en opwarmen
Kies welk gerecht je als eerste wil eten.
Hou portie in de koelkast, de 2 andere steek je in de vriezer voor de volgende weken.
- Koelkast: tot 3 dagen luchtdicht verpakt
- Diepvries: tot 3 maanden in diepvrieszakjes of goed afgesloten bakjes
- Opwarmen:
- Puree: ontdooien in de koelkast, opwarmen in de microgolf of in een pannetje met een scheutje melk of bouillon.
- Blokjes: direct vanuit de diepvries mee laten garen in het gerecht.
- Frietjes: bevroren bakken in de oven of airfryer, iets langere baktijd voorzien.
Veelgestelde vragen
1. Moet ik de zoete aardappelen voor de tikka masala voorkoken? Nee, dat is niet nodig. De blokjes garen mee in de saus tijdens het koken.
2. Kan ik de puree ook maken zonder boter? Ja, vervang de boter door olijfolie of een plantaardig alternatief voor een vegan versie.
3. Hoe krijg ik mijn frietjes extra krokant? Laat ze eerst weken in koud water, droog ze daarna goed en bak ze in een hete oven of airfryer.
4. Kan ik de blokjes ook rauw invriezen? Ja, dat kan prima. Zorg wel dat ze luchtdicht verpakt zijn om vriesbrand te voorkomen.
5. Hoe gebruik ik de puree later in de week? Je kan ze serveren als bijgerecht bij vis, vlees of vegetarische stoofpotjes. Ook lekker in een ovenschotel.
3 keer zoete aardappel
Vegan meatballs met zoete aardappelpuree
Heerlijke zoete aardappelpuree.
Ontdek het volledige recept hier!
Tikka masala met kalkoen en zoete aardappel
Een Indische stoofpot met een twist van zoete aardappelen en kalkoen in heerlijke tikka masala saus. Ontdek hier het recept!
Kip ‘kapsalon‘ met zoete aardappel en yoghurt
Een heerlijke manier om te kunnen genieten van zalige comfortfood. Perfect als gezonde lunch of diner. Ontdek het volledige recept hier!
