Kan ik de appel Tarte Tatin van tevoren maken?

Ja, je kunt de Tarte Tatin van tevoren maken en deze op kamertemperatuur laten staan of kort opwarmen in de oven voordat je deze serveert.

Hoe zorg ik ervoor dat mijn tarte tatin appel niet aan de vorm blijft plakken bij het omkeren?

Laat de taart na het bakken een paar minuutjes rusten sodat de karamel iets dikker wordt, maar wacht niet tot hij helemaal koud is! Als de karamel te ver afkoelt, stolt hij en plakt alles vast aan de bodem. Leg een plat bord bovenop de vorm, neem alles stevig vast en draai de vorm in één snelle beweging om. Tik zachtjes op de bodem en de taart glijdt er zo uit!

Waarom combineren we Granny Smith en Jonagold appelen?

Dat is dé geheime truc! Granny Smith appelen zijn stevig en lichtzure van smaak, waardoor ze hun vorm mooi behouden onderin de vorm. Jonagolds zijn zoeter en worden heerlijk zacht als ze garen. Door ze te combineren krijg je de perfecte balans tussen zoet, fris en een fantastische textuur!

Kan ik ook kant-en-klaar deeg gebruiken voor een makkelijke tarte tatin?

Absoluut! Zelfgemaakt korstdeeg is fantastisch, maar als je weinig tijd hebt of zin hebt in een extra makkelijke tarte tatin, kan je gerust een rol vers bladerdeeg of zanddeeg uit de winkel gebruiken. Prik er een paar gaatjes in (of snijd een klein kruisje in het midden) zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.

Appel tarte tatin recept

Favorieten

•

Next Level

Als er één dessert is waar mijn hart spontaan sneller van gaat kloppen, dan is het wel een heerlijk warme, goudbruine tarte tatin. Zachte, smeuïge appeltjes die baadden in een zalige karamel, bedekt met een lekker knapperig korstje... mmm. Het geheim van de allerlekkerste tarte tatin appel? Een slimme combinatie van twee soorten appelen! We gebruiken frisse Granny Smiths voor de nodige structuur en zoete Jonagolds die lekker zacht worden. Serveer hem lekker lauw met een bolletje vanille-ijs of een toefje versgeklopte slagroom. Perfect voor elk feest!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 6p

Vulling
5 granny smith appelen
5 jonagold appelen
80 g suiker
40 g koude boter
1 vanillestok (facultatief)

Korstdeeg
200 g bloem
100 g Boter
Snuif zout
1 el suiker
1 koud ei

5 granny smith appelen
5 jonagold appelen
80 g suiker
40 g koude boter
1 vanillestok (facultatief)

200 g bloem
100 g Boter
Snuif zout
1 el suiker
1 koud ei

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Verwarm de oven voor op 200°. Doe voor het deeg alles in een cutter (geen blender) zonder het ei en cutter tot je een zanderig geheel krijgt. Dat kan ook met de hand in een kom. Voeg ei toe en cutter kort tot alles samenhangt en duw alles tot een plat rond stuk deeg. Laat ingepakt in folie 1 u opstijven in de koelkast.

Doe de fijne suiker, vanillemerg en uitgeschraapte stok in een steelpan en laat karamelliseren roer goed, haal stok eruit en giet in je bakvorm.

Schil de Granny Smith appelen, snij ze in 4, verwijder klokhuis en leg ze dicht tegen elkaar in bloemvorm op de caramel in de bakvorm. De jonagold appels schil je, klokhuis uit en snij in kleinere stukken en leg boven de andere, druk wat aan.

Rol het deeg uit met wat bloem tot de grootte van je bakvorm en leg het erop. Het deeg mag lichtjes over de rand komen, snij een kruisje door deeg zodat de stoom eruit kan. Bak 45 min aan 200° met low steam functie aan.

Laat wat afkoelen, zet een platte schaal op de taart en draai om. Klop er even bovenaan op zodat zeker alles loskomt. Je kan deze taart ook zeker maken met kant en klaar bladerdeeg als je minder werk wil. Strooi er wat bloemsuiker over en versier. Serveer lichtjes lauw.