Kan je de appeltaart van de Mémé ook invriezen?

Ja, je kan de appeltaart van de Mémé invriezen. Het is aanbevolen om de taart eerst te laten afkoelen en daarna in te vriezen in luchtdichte verpakking.

Kan je de appeltaart van de Mémé ook maken zonder suiker?

Ja, je kan de appeltaart van de Mémé ook maken zonder suiker. In plaats daarvan kan je bijvoorbeeld gebruik maken van zoetstof.

Welke appels gebruik ik het best voor een appeltaart op grootmoeders wijze?

Ik kies altijd voor zurige appels zoals Elstar. Die houden hun vorm goed tijdens het bakken en zorgen voor dat heerlijke frisse tegengewicht bij het zoete, kruidige deeg.

Kan ik deze appeltaart op voorhand bakken?

Absoluut, deze taart blijft makkelijk twee tot drie dagen goed op kamertemperatuur, mooi afgedekt. Sterker nog, de smaken zetten zich nog wat extra na een nachtje rusten.

Waarom moet het deeg voor de appeltaart eerst een uur in de koelkast?

Dat opstijven is een cruciale stap in oma's appeltaart recept. De boter in het deeg wordt zo weer mooi hard, waardoor je taartbodem later lekker bros en krokant bakt in plaats van slap.

recept Appeltaart van de mémé

Favorieten

1u30

•

Next Level

Sommige recepten hoef je niet uit te vinden, die geef je gewoon door, en deze taart is daar het mooiste bewijs van. Ik bak hem precies zoals mijn mémé het me ooit leerde, helemaal op grootmoeders wijze, met een knapperig kaneeldeeg en torenhoog gestapelde appelschijfjes die mooi schrans tegen elkaar liggen. Dit is voor mij hét lekkerste appeltaart recept dat er bestaat, en eerlijk, een appeltaart recept makkelijker dan dit ga je niet snel vinden. Bakken maar!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 6P

Deeg
180 g harde boter in klontjes
1 tl kaneel
280 g bloem
50 g suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
1 snuif zout
1 ei voor afwerking

Vulling
1,250 g zurige appels vb Elstar
30 g suiker
1 eetlepel maïzena
1 el gesmolten boter

180 g harde boter in klontjes
1 tl kaneel
280 g bloem
50 g suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
1 snuif zout
1 ei voor afwerking

1,250 g zurige appels vb Elstar
30 g suiker
1 eetlepel maïzena
1 el gesmolten boter

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Cutter bloem, boter, kaneel, vanillesuiker, suiker en zout onder elkaar tot zanderig geheel.

Voeg eieren toe en meng kort. Vorm een platte bal en wikkel in plastiekfolie.

Laat 1 uur opstijven in de koelkast.

Schil alle appels en haal klokhuis eruit met appelboor.

Snij doormidden en snij in fijne schijfjes, hou ze tegen elkaar gekleefd.

1 appel snij je in fijne blokjes en de schijfjes die minder mooi zijn, snij je ook fijn.

Doe ze samen in een kom meng suiker en maïzena eronder en roer goed onder elkaar.

Rol het deeg egaal uit met wat bloem. Kan ook tussen 2 bakpapieren als je niet zelfzeker bent, lukt zeker ook.

Bekleed je taartvorm ermee. Druk goed in de de zijkant, rol met je rolstok over je bakvorm met deeg. Zzo snij je het deeg passend af. Met de rest van het deeg snij je bandjes om de zijkant te versieren, moest die te kleverig of slap zijn steek je die even weer in de koelkast om op te stijven.

Verdeel de fijngesneden appelmengeling egaal over de bodem.

Neem de appels in schijfjes, druk ze wat uit elkaar en leg ze schrans tegen elkaar erop.

Borstel wat gesmolten boter over de appels en versier de zijkanten met kruislings reepjes deeg.

Klop de dooier los met wat water en borstel de deegrandjes er mee in.

Bak 1 uur aan 165-170° tot de appels mooi gekleurd zijn.

Laat de taart afkoelen. Met een bolletje vanilleroomijs staat hij trouwens ook niet mis, hahah.