Ballekes met nduja, mozzarella en Provençaalse saus

Favorieten

n/a

•

Next Level

Heerlijke ballekes gevuld met mozzarella in een smaakvolle Provençaalse saus. Glutenvrij en perfect te serveren met romige aardappelpuree. Comfortfood op z'n best!

Heerlijke ballekes gevuld met mozzarella in een smaakvolle Provençaalse saus. Glutenvrij en perfect te serveren met romige aardappelpuree. Comfortfood op z'n best!

Ingrediënten

Wat heb je nodig?
Aantal: 4P

Voor de balletjes:
800 g rundsgehakt
150g nduja
1 ei
2 el amandelmeel
Peper en zout
1 bol mozzarella fior di latte
0.5 bosje verse basilicum, fijngehakt
2 el olijfolie

Voor de Provençaalse saus:
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 grote ui, fijngehakt
2 el olijfolie
1 gele paprika, in blokjes
1 rode paprika, in blokjes
1 groene paprika, in blokjes
1 courgette, in blokjes
1 aubergine, in blokjes
1 el tomatenpuree
1 el verse rozemarijn, takjes
1 tl gedroogde oregano
2 blikken kerstomaatjes (à 400 g)
1 el balsamicocrème
Peper en zout

Voor de aardappelpuree:
Aardappelpuree:
300 ml extra volle melk, warm
1 bol mozzarella fior di latte, in blokjes (hou warm)


800 g rundsgehakt
150g nduja
1 ei
2 el amandelmeel
Peper en zout
1 bol mozzarella fior di latte
0.5 bosje verse basilicum, fijngehakt
2 el olijfolie


2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 grote ui, fijngehakt
2 el olijfolie
1 gele paprika, in blokjes
1 rode paprika, in blokjes
1 groene paprika, in blokjes
1 courgette, in blokjes
1 aubergine, in blokjes
1 el tomatenpuree
1 el verse rozemarijn, takjes
1 tl gedroogde oregano
2 blikken kerstomaatjes (à 400 g)
1 el balsamicocrème
Peper en zout


Aardappelpuree:
300 ml extra volle melk, warm
1 bol mozzarella fior di latte, in blokjes (hou warm)

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Balletjes maken: Meng het gehakt met het ei, amandelmeel, nduja, fijngehakte basilicum, peper en zout. Vorm balletjes ter grootte van een golfbal. Maak in elk balletje een kuiltje, vul met een stukje mozzarella, sluit en rol terug tot een mooi balletje.

Balletjes bakken: Verhit 2 el olijfolie in een stoofpot. Bak de balletjes rondom goudbruin. Haal ze uit de pot en zet opzij.

Saus bereiden: Gebruik dezelfde pot die je voor de balletjes gebruikte. Bak de knoflook, ui, rozemarijn en oregano kort aan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut zodat het licht karamelliseert, zo wordt je saus wat zoeter. Voeg de gesneden groenten toe en roer alles goed door. Giet de blikken kerstomaatjes erbij en breng op smaak met peper, zout en de balsamicocrème. Laat de saus 30 minuten sudderen met het deksel op de pot.

Aardappelpuree maken: Bereid de romige aardappelpuree volgens mijn recept. Meng de warme melk en mozzarella door de puree tot alles mooi gesmolten is.

Samenvoegen: Wanner de saus klaar is, kan je altijd eens proeven om te kijken of je ze nog lichtjes moet bijkruiden naar smaak. Voeg de balletjes aan de saus toe en laat nog 5 minuten sudderen zodat ze volledig garen.

Serveren: Serveer de balletjes met de Provençaalse saus en romige aardappelpuree. Werk eventueel af met een takje rozemarijn.

Dit heb je nodig:

Tefal lage gietijzeren kookpot in groen Een lichtgroene gietijzeren kookpot van Tefal. De binnenkant van een lichtgroene gietijzeren kookpot van het merk Tefal.
Tefal lage gietijzeren kookpot in groen
Bekijk details
Handgemaakte messenset met gratis schort Handgemaakte messenset met gratis schort Handgemaakte messenset met gratis schort Handgemaakte messenset met gratis schort
Handgemaakte messenset met gratis schort
Bekijk details
Bakschaal Cedar 36,5x23,5cm - 2.70l Bakschaal Cedar 36,5x23,5cm - 2.70l
Bakschaal Cedar 36,5x23,5cm - 2.70l
Bekijk details

Tips

Variaties: Serveer met pasta of rijst als je geen fan bent van aardappelpuree. Mozzarella: Gebruik fior di latte mozzarella voor een extra romige smaak. Glutenvrij: Check of het gehakt glutenvrij is als dit belangrijk voor je is.

Icon Fire
Social

Make eat share tag

Heb je dit recept nagemaakt en was het lekker? Deel het dan zeker op social media en tag @sofiedumontchef! Dat vind ik superleuk! Smakelijk.