Waarom kippendijen gebruiken in plaats van kipfilet voor soep?

Kippendijen bevatten iets meer vet en zijn daardoor véél smaakvoller en malser dan kipfilet. Ze drogen niet snel uit tijdens het sudderen, waardoor je soep een rijke, volle smaak krijgt en het vlees heerlijk zacht blijft.

Kook je de pasta best rechtstreeks in de soep?

Ja, dat kan prima volgens de kooktijd op de verpakking! De pasta neemt zo meteen alle heerlijke smaken van de bouillon op. Eet je de soep niet in één keer op? Kook de pasta dan apart en voeg deze pas toe per bord, zo voorkom je dat de pasta al het vocht opslorpt als je de soep later opwarmt.

Welke groenten kan ik nog toevoegen aan deze kippensoep?

Dit recept is super veelzijdig! Heb je nog wat prei, courgette, selderij of verse tomaten in de koelkast liggen? Snijd ze in stukjes en stoof ze gewoon mee aan met de wortel en venkel. Ideaal om restjes groenten op te gebruiken!

Kippensoep recept met pasta

Favorieten

45min

•

Easy

Is er iets hartverwarmender dan een dampende kom verse soep? Kippensoep is hét ultieme medicijn voor een flauwe dag en een absolute favoriet voor het hele gezin! In dit makkelijke kippensoep recept gebruiken we sappige kippendijen voor lekker veel smaak. Maak het geheel af met wat pasta en een royale hand gemalen kaas. En er staat een heerlijke, voedzame maaltijdsoep op tafel.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

vlees van 4 kippendijen (ik heb graag de dijen, die hebben meer smaak)
3 teentjes knoflook
1 zoete ui
2 eetlepels olijfolie
2 dikke wortels
1 kleine venkel
1 koffielepel honing
sap van 0.5 citroen
1 eetlepel appelazijn
1 liter water
peper en zout
tijm en laurier
pasta naar keuze
bosje peterselie, fijngesneden
kaas, gemalen

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Snijd het vlees in reepjes.

Stoof de fijngesneden knoflook en ui aan in een grote pan met olie. Schil de wortels en snijd ze in schijfjes. Snijd de venkel fijn. Voeg de wortel en venkel toe aan de pan en laat 5 minuten stoven. Maak een mengsel van honing, citroensap en azijn. Blus hiermee de groenten. Laat al roerend helemaal verdampen (ruikt heerlijk!).

Blus met water en kruid met peper, zout, tijm en laurier. Voeg de reepjes kip toe en laat 10 minuten zacht sudderen.

Ontvet en haal het schuim van de soep met behulp van een soeplepel.

Voeg de pasta toe en laat verder sudderen volgens de kooktijd van de pasta.

Zet de fijngesneden peterselie en de gemalen kaas in een potje op tafel.