Hoe lang kan ik deze soep bewaren?

Rauw ingevroren blijft de soep tot 3 maanden goed in de vriezer. Eenmaal klaargemaakt, bewaar je restjes best 2 dagen in de koelkast.

Kan ik de balletjes vervangen door iets anders?

Zeker, ik gebruik varkensgehakt maar kip-, kalkoen- of rundsgehakt werkt evengoed. Voor een vegetarische versie kan je plantaardig gehakt of tofu gebruiken.

Moet ik de soep eerst laten ontdooien voor ik ze opwarm?

Nee, dat is net het handige — je giet de bevroren inhoud rechtstreeks in een pot en laat vijf minuutjes pruttelen tot alles gaar is.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Absoluut. Paksoi, wortel of taugé passen hier ook goed bij als je iets meer variatie wil.

Hoe serveer ik deze soep het lekkerst?

Ik vind hem heerlijk met een scheutje sojasaus, wat sesamolie en eventueel verse koriander erover bij het serveren.

Chinese koolsoep met gehaktballetjes

Favorieten

20 min (+ invriestijd)

•

Easy

Dit is weer zo’n game changer! Dit heerlijk prepgerecht dat ik de laatste tijd altijd achter de hand heb: alles gaat rauw in de diepvriesdoos, je giet er koude bouillon over en klaar. Op een drukke weekavond haal je hem uit de vriezer, laat je vijf minuutjes pruttelen op het vuur, en heb je een snelle, gezonde en eiwitrijke maaltijd op tafel. Een ideaal gezonde maaltijd als je vooruit wil koken zonder dat het naar "restjes" smaakt. Yolooooo!

Hou je van gember, probeer dan ook eens mijn gezonde gembershots recept!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 3-4 personen (doos van 1,2L)

Voor de balletjes
400-500 g varken/rund gekruid (of gehakt naar keuze)

Voor de soep
1 kleine Chinese kool
5 cm gember
1 blik grote witte bonen, gespoeld
2 lente-ui's (jonge ui)
1 chilipepertje (optioneel, voor wie van pittig houdt)
1,2 l lekkere kippen- of groentenbouillon
2 el oestersaus of Tamari saus

400-500 g varken/rund gekruid (of gehakt naar keuze)

1 kleine Chinese kool
5 cm gember
1 blik grote witte bonen, gespoeld
2 lente-ui's (jonge ui)
1 chilipepertje (optioneel, voor wie van pittig houdt)
1,2 l lekkere kippen- of groentenbouillon
2 el oestersaus of Tamari saus

Make it veggie!

Vervang het varkensgehakt door plantaardig gehakt of stevige tofu, in balletjes gerold. Gebruikgroentenbouillon in plaats van kippenbouillon.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Snijd de Chinese kool in stukken van ongeveer 5 cm en verdeel ze in de vriesdoos.

Snipper de gember fijn en voeg toe aan de doos.

Rol het gehakt tot balletjes ter grootte die je wenst en leg ze in de doos.

Voeg de witte bonen toe.

Snijd de lente-ui fijn en voeg toe, samen met het chilipepertje als je van pit houdt.

Giet de koude bouillon over alles in de doos.

Sluit de doos af en zet hem in de vriezer.

Tips

Ik gebruik het liefst een doos van 1,2 liter, dat is perfect voor 3 tot 4 porties.
Hou je van extra umami, voeg dan een scheutje sojasaus of wat sesamolie toe bij het serveren.
Maak gerust een paar dozen in één keer klaar, dan heb je meteen een voorraad voor drukke weken.
In de koelkast: als je de soep vers maakt zonder in te vriezen, blijft ze 2 dagen goed in een gesloten bak.
In de vriezer: tot 3 maanden. Dat is net het idee van dit recept: rauw invriezen en zo klaarmaken wanneer je wil.
Opwarmen: rechtstreeks vanuit de vriezer in een pot, vanals het kookt nog 2minuutjes laten pruttelen tot alles gaar is. Of de dag ervoor uit vriezer halen en in koelkast plaatsen, vanaf dat het kookt nog 2 min verder laten pruttelen.