Kan ik andere kazen gebruiken?

Ja, je kan ook emmentaler, cheddar of jonge kaas gebruiken, zolang het een goed smeltende kaas is.

Wat als ik geen krokmachine heb?

Je kan de krok ook maken in een grillpan of in de oven onder de grillstand.

Kan ik de Bolognaisesaus vervangen?

Zeker, gebruik een andere pastasaus zoals arrabbiata of een romige kaassaus.

Hoe zorg ik dat de krok niet te nat wordt?

Gebruik niet te veel saus tussen de broodjes en zorg dat je mozzarella goed uitgelekt is.

Hoe kan ik dit gerecht bewaren?

In de koelkast: maximaal 1 dag, goed verpakt in aluminiumfolie of een luchtdichte doos. In de vriezer: tot 1 maand, al smaakt hij vers toch het lekkerst. Opwarmen: verwarm 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C of 3 minuten in een contactgrill. In de microgolf wordt hij minder krokant.

Croque bolognaise

Favorieten

20min

•

Easy

Een Croque Bolognaise maken is zo dankbaar. Het is lekker, hartig en vooral super eenvoudig om te maken. Maar soms maak ik hem nog zot lekker door er bovenop een extra schep Bolognaisesaus en gesmolten kaas te leggen. Met een bunzenbrandertje laat ik die kaas dan nog eens mooi karamelliseren. Het resultaat? Een krok die niet alleen smeuïg is vanbinnen, maar ook eencheesytopping heeft die gewoon onweerstaanbaar is.

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 2P

Voor de croque
4 dikke sneden korenbrood (of brood naar keuze)
8 sneetjes fontina of provolone kaas
4 à 6 sneetjes parmaham
4 eetlepels Bolognaisesaus

Voor de topping
2-3 eetlepels Bolognaisesaus
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

4 dikke sneden korenbrood (of brood naar keuze)
8 sneetjes fontina of provolone kaas
4 à 6 sneetjes parmaham
4 eetlepels Bolognaisesaus

2-3 eetlepels Bolognaisesaus
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Make it veggie!

Vervang de parmaham door gegrilde groenten zoals courgette of aubergine. Je kan ook gegrilde paprika gebruiken voor extra zoetigheid. De rest van het recept blijft hetzelfde, inclusief de cheesy topping.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verwarm je grillmachine al op.

Leg een eerste snee brood op een plank en beleg hem met 2 sneetjes fontina.

Leg daarop 2 à 3 sneetjes parmaham en een schepje Bolognaisesaus

Sluit af met nog 2 sneetjes fontina en dek af met de tweede snee brood.

Herhaal voor de tweede Croque.

Plaats tussende gril, kies optie croque en bak tot de kaas gesmolten is en het brood goudbruin krokant is.

Haal de croque uit het toestel en leg op elk een extra Bolognaisesaus.

Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en grattineer de kaas lichtjes met een bunzenbrandertje voor een ultieme finish.

Tips

Geen bunzenbrandertje in huis? Zet de krok kort onder de grill van je oven.
Varieer met brood: een zuurdesembrood of een stevig notenbrood geeft extra karakter.
Liever wat pittiger? Strooi er wat chilivlokken over voor je de kaas karamelliseert.
Maak extra Bolognaisesaus en vries die in porties in, zo heb je altijd een voorraadje bij de hand.