Hoe bewaar ik dumpling lasagne het best?

Ik bewaar deze tot 2 dagen in de koelkast, goed afgesloten. Opwarmen doe ik met een scheutje bouillon zodat ze lekker sappig blijft.

Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, zonder chili oil kan je het perfect invriezen tot 2 maanden. Voeg de olie pas toe bij het serveren.

Heb ik echt een airfryer nodig?

Nee, je kan dit ook perfect in de oven maken met een beetje stoom (bakje water erbij).

Kan ik ander gehakt gebruiken?

Zeker! Rundsgehakt, kip of een vegetarische variant werken ook prima.

Is de crispy chili oil pittig?

Ja, maar ik pas de chilivlokken gewoon aan naar smaak. Minder chili = milder, maar nog altijd superlekker.

Dumpling lasagne airfryer

Favorieten

45min

•

Easy

Ik zag deze dumpling lasagne passeren op socials en dacht meteen: dit moet ik maken! Ik ben zot van dumplings, dus daar een lasagne van maken… ja hallo. Dat bleek ook echt een topidee te zijn. Met een paar Aziatische smaakmakers tover ik iets ongelooflijk lekker op tafel. En zoals je mij kent, smokkel ik er graag wat extra groenten in. Afwerken doe ik met mijn zelfgemaakte crispy chili oil en geloof mij, dat tilt dit gerecht écht naar een hoger niveau.

Fan van dit gerecht? Probeer dan zeker ook mijn Dim sum van kip en gember met Thaise Nuoc Cham saus en deze andere versie van de crispy chili oil!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 3 à 4 personen

dumpling lasagne
1 pak wontonvellen (dimsumvellen)
250 g kippengehakt
300 g varkensgehakt
1 kleine (fijngesneden) Chinese kool
250 g edamame (gepeld)
1 el sojasaus
1 el sesamolie
1 el sushi-azijn
1 el vissaus
1 koffielepel gember (geraspt)
1 koffielepel look (geraspt)
400 ml bouillon (kip, groente of champignon)

Crispy Chili Oil
6 stuks sjalotten
250 ml arachideolie
1 koffielepel look (fijngehakt)
1 koffielepel gember (geraspt)
1 el chilivlokken
1 koffielepel kaneel
1 koffielepel suiker
1 koffielepel paprikapoeder
1 el sesamzaad

Afwerking
Fijngesneden lente-ui

1 pak wontonvellen (dimsumvellen)
250 g kippengehakt
300 g varkensgehakt
1 kleine (fijngesneden) Chinese kool
250 g edamame (gepeld)
1 el sojasaus
1 el sesamolie
1 el sushi-azijn
1 el vissaus
1 koffielepel gember (geraspt)
1 koffielepel look (geraspt)
400 ml bouillon (kip, groente of champignon)

6 stuks sjalotten
250 ml arachideolie
1 koffielepel look (fijngehakt)
1 koffielepel gember (geraspt)
1 el chilivlokken
1 koffielepel kaneel
1 koffielepel suiker
1 koffielepel paprikapoeder
1 el sesamzaad

Afwerking
Fijngesneden lente-ui

Make it veggie!

Ik vervang het gehakt door een mix van fijngehakte paddenstoelen, tofu of vegetarisch gehakt. De vissaus laat ik weg en vervang ik door extra sojasaus of een lepeltje miso voor extra diepte.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Snijd de Chinese kool eerst in de lengte doormidden, daarna in fijne reepjes en hak ze nog fijner zoals bij een ui.

Meng in een grote kom het kippengehakt, varkensgehakt, Chinese kool, edamame, sojasaus, sesamolie, sushi-azijn, vissaus, gember en look tot een mooi homogeen mengsel.

Neem een ovenschaal of airfryer schaal. Leg een eerste laag wontonvellen, verdeel daarover een laag van het gehaktmengsel en giet er een beetje bouillon over.

Herhaal deze lagen tot alles opgebruikt is en eindig met wontonvellen bovenaan.

Zet in de airfryer op stoomstand (100%) en gaar 25 à 30 minuten tot alles mooi sappig en gaar is.

Lepel royaal crispy chili oil over de dumpling lasagne en werk af met fijngesneden lente-ui.

Voor de crispy chili oil: Snijd de sjalotten flinterdun (mandoline werkt hier top).

Doe ze samen met de arachideolie in het airfryer-accessoire en bak 10 à 15 minuten goudbruin op airfry-stand. Roer tussendoor.

Meng in een hittebestendige kom look, gember, chilivlokken, kaneel, suiker, paprikapoeder en sesamzaad.

Giet de hete olie met sjalotten erover en meng goed.

Tips

Geen airfryer met stoomfunctie? Ik maak dit ook gewoon in de oven op 180°C met een schaaltje water erbij voor stoom.
Laat de lasagne altijd 5 minuutjes rusten voor je ze aansnijdt.
Maak gerust extra chili oil, die wil je echt overal op doen 😄
Bewaren
In de koelkast: tot 2 dagen luchtdicht afgesloten
In de diepvries: tot 2 maanden (zonder chili oil)
Opwarmen: in oven of pan met een scheutje bouillon zodat alles sappig blijft