Hoe bewaar je gebakken rijst met kip, gember en sojascheuten?

Laat volledig afkoelen en bewaar luchtdicht in de koelkast (2–3 dagen) of vries in tot 3 maanden.

Kan ik verse rijst gebruiken?

Ja, maar afgekoelde rijst werkt beter omdat die minder plakt en mooier bakt.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Zeker! Paprika, broccoli of sugar snaps passen hier perfect bij.

Hoe maak ik het pittiger?

Voeg chilipeper, sambal of chilivlokken toe tijdens het bakken.

Kan ik dit gerecht meal preppen?

Ja, ideaal zelfs! Bewaar eventueel de toppings apart voor extra crunch bij het opwarmen.

Gebakken rijst met kip, gember en sojascheuten

Favorieten

15min

•

Easy

Een makkelijke wok met gebakken rijst, gember, kip en sojascheuten gepimpt met five-spice kruiden. Echt zo’n snelle topper waar je blij van wordt. Vol smaak, fris en een beetje crunchy!

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 2p

Gebakken rijst
150 g lange korrel rijst, gekookt en afgekoeld
250 g kippendijen filet zonder been of vel
1 prei
0.5 komkommer
150 g sojascheuten
1 dikke wortel
1 ajuin
2 teen look
3 el soja saus
1 el agave/honing
1 el Santa Maria five spice kruiden
Peper en zout
Sap van 1 limoen
1 el geraspte gember
2 el arachide olie

Afwerking
80 g pindanoten
1 lente-ui

150 g lange korrel rijst, gekookt en afgekoeld
250 g kippendijen filet zonder been of vel
1 prei
0.5 komkommer
150 g sojascheuten
1 dikke wortel
1 ajuin
2 teen look
3 el soja saus
1 el agave/honing
1 el Santa Maria five spice kruiden
Peper en zout
Sap van 1 limoen
1 el geraspte gember
2 el arachide olie

80 g pindanoten
1 lente-ui

Make it veggie!

Vervang de kip door 250 g gemengde paddenstoelen (bv. shiitake, champignons of oesterzwammen). Marineer ze op dezelfde manier als de kip voor extra smaak.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Doe de sojasaus, honing/agave, vijfkruiden poeder, peper en zout in een kom. Snij het kippenvlees in blokjes en voeg toe, meng onder elkaar en zet opzij.

Kook de rijst zoals vermeld op verpakking, spoel met koud water en laat goed uitlekken.

Snij ajuin in stukjes en look fijn, schil de wortel, snij in fijne plakjes en dan in fijne reepjes, was de prei en snij ook in fijne reepjes. Snij de komkommer doormidden, schraap met lepel de pitjes eruit en snij in dikke balken.

Doe de arachide olie in een grote stoofpot met look, ui en gember en bak eventjes op, voeg daarna de kip toe en kleur die mooi bruin, bak een 8-tal minuten tot de kip gaar is. Voeg dan groenten en rijst toe, meng goed onder elkaar en voeg de resterende sojasaus van de gemarineerde kip bij laat een paar minuten goed doorbakken, zet er even een deksel op zodat de groenten kunnen garen maar toch nog krokant zijn, pers de helft van de limoen erop de andere serveer je op het bord.

Tips

Gebruik altijd afgekoelde rijst (liefst van de dag voordien) voor het beste resultaat.
Bak op hoog vuur voor die typische wok-smaak.
Voeg eventueel een eitje toe voor extra smeuïgheid.
Bewaren
Koelkast: Laat volledig afkoelen en bewaar luchtdicht tot 2–3 dagen.
Diepvries: Tot 3 maanden houdbaar in porties.
Opwarmen: In pan of microgolf, voeg een scheutje water of sojasaus toe tegen uitdrogen. Zorg dat de kip goed doorwarmt.