Hoe kan ik de koekjes het beste bewaren?

In de koelkast: Niet nodig voor gebakken koekjes, maar het deeg kan tot 3 dagen koel bewaard worden. In de diepvries: Zowel het deeg als gebakken koekjes zijn 2 maanden houdbaar. Opwarmen/opfrissen: Even opwarmen in een oven op 160°C voor 3-4 minuten maakt ze weer lekker knapperig.

Kan ik het deeg een dag van tevoren maken?

Ja, je kan het deeg tot 3 dagen op voorhand maken en koel bewaren.

Wat als ik geen koekjesvorm heb?

Gebruik een mes om zelf eenvoudige figuurtjes te snijden of maak ronde koekjes met een glas.

Hoe voorkom ik dat de koekjes uitlopen?

Zorg dat het deeg goed gekoeld is voor het uitrollen en gebruik een bakplaat zonder vet.

Kan ik deze koekjes glutenvrij maken?

Ja, vervang de bloem door een glutenvrije bloemblend. Let wel op textuurverschillen.

Gingerbread koekjes

Favorieten

1u30min

•

Easy

Deze gingerman cookies maak ik heel graag klaar met Grace tijdens de feestdagen. Ze ruiken heerlijk naar kaneel, gember en kruidnagel, en zijn leuk om samen te maken en te versieren. Knapperig aan de
rand en zacht vanbinnen: een perfect koekje bij een kopje thee of warme chocolademelk!

Deze gingerman cookies maak ik heel graag klaar met Grace tijdens de feestdagen. Ze ruiken heerlijk naar kaneel, gember en kruidnagel, en zijn leuk om samen te maken en te versieren. Knapperig aan de ...

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 20 koekjes

Droge ingrediënten
350 g bloem
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl baksoda
1/2 tl zout
1 el gemalen gember
1 tl kaneel
1/4 tl gemalen kruidnagel
1/4 tl nootmuskaat

Natte ingrediënten
100 g zachte ongezouten boter
100 g bruine suiker
50 g blonde suiker
1 ei
120 ml donkere melasse (of stroop als alternatief)
1 tl vanille-extract

Voor de afwerking
Royal icing (optioneel):
1 eiwit,
200 g poedersuiker,
enkele druppels citroensap,
eventueel wat natuurlijke kleurstof als je dat graag hebt
Decoratiesuiker, mini smarties of eetbare parels

350 g bloem
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl baksoda
1/2 tl zout
1 el gemalen gember
1 tl kaneel
1/4 tl gemalen kruidnagel
1/4 tl nootmuskaat

100 g zachte ongezouten boter
100 g bruine suiker
50 g blonde suiker
1 ei
120 ml donkere melasse (of stroop als alternatief)
1 tl vanille-extract

Royal icing (optioneel):
1 eiwit,
200 g poedersuiker,
enkele druppels citroensap,
eventueel wat natuurlijke kleurstof als je dat graag hebt
Decoratiesuiker, mini smarties of eetbare parels

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Meng in een kom alle droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, baksoda, zout en specerijen.

Klop in een andere kom de boter, bruine suiker en kristalsuiker romig.

Voeg het ei, de melasse en het vanille-extract toe en meng tot een glad geheel.

Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het botermengsel en meng tot een stevig deeg.

Vorm een schijf van het deeg, wikkel in plasticfolie en laat minstens 1 uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).

Rol het deeg uit tot ongeveer 0,5 cm dikte en steek mannetjes uit met een koekjesvorm.

Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 8 à 10 minuten.

Laat afkoelen op een rooster. Versier naar wens met royal icing en decoraties.

Tips

Laat kinderen hun eigen koekjes versieren voor extra plezier.
Voeg eventueel een snufje zwarte peper toe voor extra pit.
Gebruik stroop als je geen melasse vindt, maar de smaak zal iets minder intens zijn.