Moet de komkommer gazpacho worden gekoeld voordat ik het serveer?

Ja, gazpacho moet gekoeld worden voordat je het serveert. Zet het minstens een uur in de koelkast om het lekker koud te maken.

Kan ik de groene gazpacho van tevoren maken?

Ja, je kunt de groene gazpacho van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het is zelfs beter om het een paar uur of een nachtje te laten rusten, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Kan ik de feta weglaten of vervangen in dit gazpacho recept?

Ja, je kunt de feta weglaten uit het gazpacho recept als je een veganistische variant wilt maken of als je niet van feta houdt. Je kunt het eventueel vervangen door een andere kaassoort of zelfs wat geroosterde pijnboompitten voor extra textuur.

Groene gazpacho met feta

Favorieten

15min

•

Easy

Zon of geen zon, deze gazpacho geeft een zalig lentegevoel! We mixen knapperige komkommer, groene paprika en een pittig groen pepertje met zijdezachte avocado en frisse Griekse yoghurt. En we serveren deze koude soep met een fluweelzachte fetacrème, een snufje piment d'Espelette en mijn absolute favoriet, een royale handvol Noordzeegarnalen. De perfecte combinatie van romig, ziltig en fris!

Wist je dat je ook van watermeloen gazpacho kan maken?

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 12 tasjes

Gazpacho
1 komkommer
4 lente uitjes
0.5 groene paprika
1 groen pepertje
1 avocado
250 gr. Griekse yoghurt
2 tenen look (of poeder als je gevoelig bent )
2 el limoensap
2 el witte wijn azijn
400 ml koud water
peper en zout
4 el olijfolie

Fetacrème
100 gr. feta
2 el zure room
2 el melk
zwarte peper

Garnituur
2 el olijfolie
1 tl piment d’espelette
paar blaadjes munt
150 gr. handgepelde garnalen

1 komkommer
4 lente uitjes
0.5 groene paprika
1 groen pepertje
1 avocado
250 gr. Griekse yoghurt
2 tenen look (of poeder als je gevoelig bent )
2 el limoensap
2 el witte wijn azijn
400 ml koud water
peper en zout
4 el olijfolie

100 gr. feta
2 el zure room
2 el melk
zwarte peper

2 el olijfolie
1 tl piment d’espelette
paar blaadjes munt
150 gr. handgepelde garnalen