Hoe kan ik de toppingmix bewaren?

Bewaren: in een luchtdichte bokaal, droog en donker: – Tot 2 weken op kamertemperatuur – Tot 2 maanden in de diepvriezer Opwarmen/hergebruiken: niet nodig; gewoon strooien en genieten. Wil je een warme toets? Even kort toasten in een droge pan.

Kan ik andere noten of zaden gebruiken?

Zeker! Denk aan walnoten, pompoenpitten of chiazaad. Experimenteer gerust.

Is de hartige topping pikant?

Ze heeft een zachte kick door de chilivlokken. Liever milder? Halveer de hoeveelheid of laat ze weg.

Kan ik de zoete topping zonder agavesiroop maken?

Ja, vervang door honing, ahornsiroop of laat het weg voor een minder zoete variant.

Hoe gebruik ik deze toppings het best?

Strooi royaal over soep, salade, yoghurt, pap, gebakken fruit of zelfs over een boterham met kaas.

Hartige & zoete toppingmix voor soep, salade en ontbijt

Favorieten

10min + 25min in de oven

•

Easy

Voor wie graag net dat tikkeltje extra op z’n soep, salade of ontbijt strooit, zijn deze twee toppings echte smaakbommetjes. De hartige variant is een kruidige, geroosterde notenmix die past bij zowat elke kom soep of frisse lunchsalade. De zoete versie is ideaal voor op yoghurt, pudding, pannenkoeken of als knapperige toets bij een kaasplank. En die combinatie van kardemom en sinaasappel? Om helemaal wild van te worden!

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 10P

Hartige noten- en zadenmix
Noten, pitten en zaden naar keuze:
50 g amandelschilfers
30 g pijnboompitten
30 g zonnebloempitten
2 el lijnzaad
2 el sesamzaad
1 el nigellazaad of zwart sesamzaad
40 g pecannoten, grof gehakt
2 el olijfolie
1 tl venkelzaad
1 tl korianderzaad
1 tl lookpoeder
1 koffielepel chilivlokken

Zoete ontbijt- en snacktopping
Noten, pitten en zaden naar keuze:
40 g hazelnoten, grof gehakt
30 g pijnboompitten
30 g zonnebloempitten
1 el blond lijnzaad
1 handvol hennepzaad
1 el bruin lijnzaad
1 el sesamzaad
1 el agavesiroop
Zeste van 2 appelsienen
1 tl kardemom
1 tl kurkumapoeder

Noten, pitten en zaden naar keuze:
50 g amandelschilfers
30 g pijnboompitten
30 g zonnebloempitten
2 el lijnzaad
2 el sesamzaad
1 el nigellazaad of zwart sesamzaad
40 g pecannoten, grof gehakt
2 el olijfolie
1 tl venkelzaad
1 tl korianderzaad
1 tl lookpoeder
1 koffielepel chilivlokken

Noten, pitten en zaden naar keuze:
40 g hazelnoten, grof gehakt
30 g pijnboompitten
30 g zonnebloempitten
1 el blond lijnzaad
1 handvol hennepzaad
1 el bruin lijnzaad
1 el sesamzaad
1 el agavesiroop
Zeste van 2 appelsienen
1 tl kardemom
1 tl kurkumapoeder

Make it veggie!

Beide recepten zijn standaard vegetarisch én plantaardig. Geen aanpassingen nodig.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verwarm de oven voor op 130°C (hete lucht).

Rooster de kruiden van de hartige topping kort in een droge pan. Maal grof in een vijzel en voeg toe aan de hartige mix.

Meng de ingrediënten van de gekozen topping in een kom.

Verspreid de mengsels gelijkmatig op een met bakpapier beklede bakplaat.

Rooster in de oven gedurende 30 minuten. Hussel halverwege even om. Hou het goed in de gaten: elke oven is anders.

Laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte pot op een droge plek.

Tips

Rooster beide toppings eventueel tegelijk op aparte bakplaten als je oven groot genoeg is.
Voeg de zoete topping toe aan een fruitige salade met blauwe kaas of geitenkaas voor een verrassende combo.
Maak grotere hoeveelheden in één keer en bewaar in aparte bokalen.
Voeg een snufje zout toe aan de hartige mix voor extra punch.
De zoete mix doet het ook goed op gebakken appel of peer als dessert.