Kan ik de kip ook gewoon in zijn geheel braden?

Ja, dat kan, maar dan moet de gaartijd omhoog. Reken eerder op 1 uur 10 tot 1 uur 20 minuten, afhankelijk van je oven en de grootte van de kip.

Is dit gerecht pikant?

Nee, eerder zacht pittig. Met 1 verse chilipeper krijgt het pit zonder overheersend heet te worden. Voor een mildere versie laat je de zaadjes weg.

Kan ik de bloemkool vooraf klaarmaken?

Ja, je kan de bloemkool al voorkoken en de tomatensaus vooraf mengen. Bewaar alles apart in de koelkast en schuif het later gewoon mee in de oven.

Wat serveer ik erbij?

Ik vind dit heerlijk met brood, couscous, bulgur of geroosterde krieltjes. Zo neem je ook meteen al die lekkere jus en saus mee.

Kip uit de oven met kaneel, chili en citroen, met cheesy erwten en bloemkool in tomatensaus

Favorieten

•

Next Level

Smaakvolle kip met kaneel en chili, cheesy erwten en kruidige bloemkool. Een heerlijk gerecht voor een gezellige avond! Ik hou van zo’n ovengerecht dat tegelijk warm, kruidig en een tikkeltje verrassend is. De kip wordt heerlijk sappig, de erwten romig en fris, en die bloemkool in tomatensaus maakt het helemaal af.

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Kip met kaneel en chili
1 hoevekip ‘Label Rouge’ van ca. 1,75 kg
60 g zachte boter of 4 el olijfolie
1 verse chilipeper
peper en zout
1 citroen
1 bol knoflook
2 stokken kaneel of 1 tl kaneelpoeder

Cheesy erwten
300 g erwten, vers of diepvries
1 klont boter
zwarte peper van de molen
1 snuf fleur de sel
zeste en sap van 0,5 citroen
50 g Parmezaanse kaas, versgeraspt

Bloemkool in kruidige tomatensaus
400 ml tomatensaus
1 grote bloemkool, buitenste bladeren verwijderd, kleine blaadjes mogen eraan blijven
1 klont zachte boter
1 el honing
1 el currypoeder
peper en zout

1 hoevekip ‘Label Rouge’ van ca. 1,75 kg
60 g zachte boter of 4 el olijfolie
1 verse chilipeper
peper en zout
1 citroen
1 bol knoflook
2 stokken kaneel of 1 tl kaneelpoeder

300 g erwten, vers of diepvries
1 klont boter
zwarte peper van de molen
1 snuf fleur de sel
zeste en sap van 0,5 citroen
50 g Parmezaanse kaas, versgeraspt

400 ml tomatensaus
1 grote bloemkool, buitenste bladeren verwijderd, kleine blaadjes mogen eraan blijven
1 klont zachte boter
1 el honing
1 el currypoeder
peper en zout

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verwarm de oven voor op 200 °C

Snijd de kip in vieren: eerst de billen eraf langs de zijkant van de borst, waarbij je het vel los snijdt tot beneden door het kraakbeen. Snijd daarna de andere bil eraf en vervolgens de twee borsten met de vleugels mooi los tot tegen het bot zodat je al het vlees meeneemt. Leg de stukken in een ovenschaal.

Maak een mengeling van de zeste van citroen, fijngesneden chilipeper, kaneelpoeder, olijfolie en een beetje zout. Meng goed, snijd de citroen in drie stukken en leg deze samen met een doormidden gesneden bol knoflook en twee kaneelstokjes op de kip. Giet de olijfoliemengeling erover. Zet de kip 40 minuten in de oven en overgiet regelmatig met de jus.

Kook de bloemkool 5 minuten in gezouten water. Laat de blaadjes eraan zitten. Doe verse tomaten in een ovenschaal als basis voor een tomatensaus en leg de bloemkool erbovenop. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met currypoeder. Zet deze schaal samen met de kip in de oven.

Kook de erwtjes kort in gezouten water en giet ze af. Meng ze met een klontje boter, peper en zout, en werk af met veel vers geraspte Parmezaanse kaas.

Wanneer de kip uit de oven komt, druk je de citroen uit over de kip en de geroosterde knoflook uit de bol. Meng dit door de jus. Serveer alles samen.

Tips

Heeft je oven geen stoomfunctie? Zet een kommetje water erbij in de oven!
Bewaren
In de koelkast: Laat alles volledig afkoelen en bewaar de kip, erwten en bloemkool liefst apart in luchtdichte doosjes. Zo blijft het 2 dagen goed in de koelkast.
In de vriezer: De kip en bloemkool in tomatensaus kan je tot 3 maanden invriezen. De erwten vries ik liever niet opnieuw in als je diepvrieserwten gebruikte, omdat de textuur dan melig kan worden.
Opwarmen: Warm de kip en bloemkool afgedekt op in een oven van 160 °C gedurende 15 à 20 minuten, of rustig in een pan. De erwten warm je best kort op in een pannetje met een klein klontje boter of een scheutje water.