Hoe kan je mosselen bewaren?

Je kan de mosselen tot 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Je kan ze met de schelp niet invriezen, wel als je ze uit de schelp haalt. Mosselen kan je opnieuw opwarmen in hun sap, in een schaal op 120°C, niet te lang en op hoge temperatuur, anders worden ze taai.

Mosselen met pappardelle in verse tomatensaus

Favorieten

25min

•

Easy

Een makkelijk en zomers pasta gerecht met mosselen en pappardelle, gegaard in verse, pittige tomatensaus. Proef dit heerlijk Italiaans recept!

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

4 kg mosselen
350 g pappardelle
500 g trostomaatjes
4 teen look
1 lange peper
2 sjalotten
200 ml witte wijn
Peper en zout
2 el olijfolie
1 bot peterselie

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Snij de look, ajuin en lange peper fijn en stoof aan in olijfolie, laat lichtjes aankleuren. Blus met de witte wijn, laat wat uitstoven, snij de tomaten doormidden en voeg toe, kruid met peper en zout, zet deksel erop en laat 10 min sudderen.

Spoel ondertussen de mosselen, haal de mosselen die stuk zijn of openblijven eruit. Kook de papardelle zoals vermeld op verpakking. Neem deksel van de saus, proef of je eventueel moet bij kruiden en laat nu verder sudderen zodat de saus mooi indikt, want de mosselen gaan bij het garen ook veel heerlijk vocht afgeven. Eens mooi ingedikt voeg je de mosselen toe, roer even goed onder elkaar zodat ze mooi onder de saus zitten en zet deksel erop, laat 3 à 4 min garen of tot ze open zijn.

Giet pasta af en draai ze onder de mosselen, werk af met gehakte peterselie.

Social