Hoe bewaar je pasticcio?

Deze pasticcio kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden in een afgesloten container. Voor het opwarmen, bedek met aluminiumfolie en verwarm in een voorverwarmde oven op 180°C tot goed doorwarmd, ongeveer 10-15 minuten.

Hoe zorg ik ervoor dat de pasticcio niet te droog wordt?

Het geheim van een smeuïge pasticcio zit in de ricotta en de kooktijd van de pasta. Kook de penne absoluut al dente, omdat ze in de oven nog verder garen en vocht opnemen. De 500 gram ricotta zorgt van nature voor een heerlijk romige structuur. Meng eventueel een klein scheutje van het pastakookvocht door de ricotta als je de vulling nog smeuïger wilt maken.

Kan ik voor deze pasticcio ook diepvriesspinazie gebruiken?

Ja, dat kan zeker! Als je diepvriesspinazie gebruikt, kies dan bij voorkeur voor hele bladeren (geen à la crème). Laat de spinazie volledig ontdooien en knijp het overtollige vocht er heel goed uit voordat je het mengt met de ricotta. Als de spinazie te nat is, wordt je pasticcio waterig in de oven.

Kun je pasticcio met spinazie en ricotta vooraf maken of invriezen?

Absoluut, dit is het perfecte meal prep gerecht! Je kunt de ovenschotel overdag al helemaal opbouwen (inclusief de geraspte kaas) en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak hem vlak voor het serveren zo'n 25 tot 30 minuten op 200°C (iets langer omdat hij koud is). Je kunt de pasticcio na het bakken ook prima invriezen; warm hem daarna rustig op in de oven op 160°C.

Welke extra groenten passen goed in deze vegetarische ovenschotel?

Deze pasticcio is een ideale 'koelkastopruimer'. Je kunt de basis met spinazie heel eenvoudig upgraden door extra groenten mee te bakken met de knoflook. Denk aan fijngehakte paddenstoelen, stukjes zongedroogde tomaat, blokjes geroosterde pompoen.

Pasticcio met spinazie en ricotta

Favorieten

35min

•

Easy

Ovenschotels hebben iets magisch: je schuift ze in de oven en het hele huis ruikt meteen gezellig. Deze Griekse pasticcio met spinazie en ricotta is daar het perfecte voorbeeld van. We ruilen het traditionele gehakt in voor een heerlijke, frisse veggie vulling die perfect smaakt bij de romige ricotta en knoflook. En je kunt deze pasticcio makkelijk upgraden met extra seizoensgroenten zoals paddenstoelen of gegrilde pompoen. Schuif jij hem vanavond in de oven?

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

350g penne
400g spinazie, gewassen
500g ricotta
4 teentjes knoflook
2 eetlepels olie
Peper en zout
Muskaatnoot
150g geraspte kaas

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Kook de penne al dente volgens de instructies op de verpakking in ruim gezouten water. Giet af en verdeel ze over een ovenschaal, besprenkel met wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de knoflook fijn en fruit deze licht in de olie. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Meng er vervolgens de ricotta door en breng op smaak met peper, zout en naar wens muskaatnoot. Proef of het mengsel goed op smaak is.

Verdeel het spinazie-ricottamengsel gelijkmatig over de pasta in de ovenschaal. Bestrooi met de geraspte kaas.

Gratineer het gerecht ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, tot de kaas goudbruin is. Serveer de pasticcio direct.