Kan ik de hesp vervangen door een ander soort vlees?

Ja, je kan de hesp vervangen door een ander soort vlees, zoals spek, kip of zalm.

Kan ik de quiche met witloof en ham invriezen?

Ja, je kan de quiche met witloof en ham invriezen, maar houd er rekening mee dat de textuur mogelijk iets verandert wanneer de quiche wordt ontdooid en opnieuw wordt opgewarmd.

Kan ik de witloof quiche van tevoren maken en later opwarmen?

Ja, je kan de witloof quiche van tevoren maken en later opwarmen in de oven. Houd er rekening mee dat de textuur mogelijk iets verandert wanneer de quiche opnieuw wordt opgewarmd.

Kan ik de kaas in de witlooftaart vervangen door een andere soort kaas?

Ja, je kan de kaas in de witlooftaart vervangen door een andere soort kaas, zoals cheddar, brie of geitenkaas.

Quiche met witloof, ham en kaas

Name: Quiche met witloof, ham en kaas
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 quiche
Ingredients: 1 vel korstdeeg; 350 g kleine witloofstronkjes (9 stuks); 200 g emmental in blokjes; 1 klont boter; 4 à 5 fijne sneetjes gebakken beenham; Peper; Zout; Muskaatnoot; 4 scharreleieren; 220 ml room

Favorieten

50min

•

Easy

Als er één groente is waar we in België terecht trots op zijn, dan is het wel ons witloof. En hoe kun je dat nu beter vieren dan in een heerlijke, hartige taart? Deze witloofquiche met ham en kaas is echt puur comfort food! We gaan het witloof eerst rustig laten garen en daarna prachtig goudbruin laten karamelliseren in een klontje boter. Combineer dat met sappige reepjes beenham, blokjes emmental die heerlijk smelten in de oven...zaaalig!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 1 quiche

1 vel korstdeeg
350 g kleine witloofstronkjes (9 stuks)
200 g emmental in blokjes
1 klont boter
4 à 5 fijne sneetjes gebakken beenham
Peper
Zout
Muskaatnoot
4 scharreleieren
220 ml room

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Rol je vel korstdeeg op het bakpapier uit in een bakvorm, duw de zijkanten goed aan.

Leg er een extra vel bakpapier op en vul met bakparels of droge bonen.

Bak 25 min blind op 175°, doe de bonen in een bokaal, je kan die blijven hergebruiken.

Ondertussen doe je een klont boter in een steelpan, laat zachtjes smelten.

Leg de gewassen witloofjes rondom rond erin, kruid met peper zout en muskaatnoot rasp.

Zet volledig onder met water, leg er een bakpapier op of deksel en laat het witloof zacht garen tot alle vocht verdampt is en ze zacht zijn. Zijn ze nog niet gaar voeg dan nog water toe en laat weer uitkoken.

Laat ze nu langs beide kanten mooi kleuren tot ze mooi karamelliseren.

Leg ze op keukenpapier, leg daarop ook keukenpapier en duw aan om vocht van binnenin goed te verwijderen, anders word je quiche waterachtig.

Trek de hesp in reepjes en vul hiermee de deegvorm, schik hierop het gebakken witloof.

Snij de kaas in blokjes van 1 cm en strooi erover.

Klop de eieren met room, peper, zout en muskaatnoot goed los.

Zet je quiche op een rooster in je voorverwarmde oven en giet het mengsel erin.

Schuif het er voorzichtig in en bak 20-25 min tot hij vast en gaar is.

Serveer eventueel met een frisse groene sla met gewoon wat azijn, peper, zout en olie op.