Kan je deze salade als hoofdgerecht eten?

Ja, je kan deze salade als hoofdgerecht eten door bijvoorbeeld extra groenten of granen toe te voegen.

Kan je deze salade met geitenkaas, vijg en honingnootjes van tevoren maken?

Ja, je kan deze salade van tevoren maken, maar voeg de dressing en de honingnoten pas toe vlak voor het serveren om de salade knapperig te houden.

Salade met geitenkaas, vijg en honingnootjes

Favorieten

20min

•

Easy

Deze salade met geitenkaas, vijg en honingnootjes is de ultieme combinatie van zoet, zout, romig en lekker knapperig. Perfect tijdens de zomer! Het geheim? De vers geroosterde pecannoten met een vleugje honing die warm over de frisse rucola en hartige geitenkaas gaan. Samen met de zoete verse vijgen en een snelle balsamico dressing tover je in no-time een fantastisch voorgerecht of lichte maaltijdsalade op tafel.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

400 g rucola salade, gewassen en gezwierd
400 g harde geitenkaas
150 g pecan noten
70 g honing
8 rijpe vijgen
100 ml balsamico azijn
200 ml zachte extra virgin olijfolie
Zwarte peper van de molen
1 rode ui

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Verdeel de sla over de borden of op een schotel.

Snij de ajuin fijn, doe in een kom en meng azijn eronder, laat even staan.

Snij de vijgen doormidden en leg op de sla.

Verdeel de kaas in 4 porties en verkruimel erover.

Doe de pecannoten in een antikleefpan en laat 5 min roosteren zonder vetstof, roer er de honing bij en laat nog 2 à 3 min opwarmen en verdeel over de borden.

Roer ook de olijfolie onder de ui en azijn en verdeel over de salades.

Dien onmiddellijk op.