Welke soorten aardappels zijn het beste voor salt and vinegar aardappels?

Verschillende soorten aardappels kunnen worden gebruikt voor salt and vinegar aardappels, maar vastkokende aardappels zoals Yukon Gold, Charlotte of Nicola zijn ideaal. Ze behouden hun vorm goed tijdens het koken en bakken.

Kan ik de aardappels van tevoren koken en later opwarmen?

Ja, je kunt de aardappels van tevoren koken en later opwarmen voordat je ze kruidt en bakt. Bewaar de gekookte aardappels in de koelkast en warm ze op in de oven voordat je ze op smaak brengt met zout en azijn.

Hoe lang kan ik de salt and vinegar aardappels bewaren?

Salt and vinegar aardappels zijn het lekkerst wanneer ze vers worden gegeten. Ze behouden hun knapperigheid niet goed na het opwarmen. Het is daarom aanbevolen om ze direct na het bereiden te consumeren.

Salt and vinegar aardappels

Favorieten

40min

•

Easy

Salt and vinegar aardappelen in de oven, een heerlijke side dish voor bij de gourmet deze winter! Ontdek hier het recept met azijn en zout.

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4p

1 kg vastkokende aardappelen (bv rode Roseval)
400 ml azijn
Fleur de sel
2 el olie naar keuze
Zwarte peper van de molen

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Was de aardappelen en snij ze, met schil in schijven van 4mm. Doe ze in een steelpan en giet er azijn op met een dikke snuif zout. Zet ze dan net onder water. Laat opkoken en dan 8 min koken, giet af, leg ze op handdoek en dep droog.

Leg ze open op een bakplaat met bakpapier, mooi naast elkaar. Smeer elke schijf in met olie en bestrooi met zout. Bak ze 20 à 25 min in voorverwarmde oven van 190° of langer tot ze mooi goudbruin zijn.

Bestrooi rijkelijk met fleur de sel en verse peper van de molen. Serveer onmiddellijk.

Je kan ze ook op voorhand maken en net voor het opdienen weer opwarmen.