Hoe moet je Shakshuka bewaren?

De shakshuka is het lekkerst als deze direct geserveerd wordt. Restjes kunnen tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden. Verwarm voor het beste resultaat zachtjes op een laag vuur of in de magnetron.

Shakshuka met Kikkererwtjes en verse geitenkaas

Favorieten

30min

•

Next Level

Zin in een kleurrijk, vegetarisch gerecht dat weinig werk vraagt en toch boordevol smaak zit? Shakshuka is een kruidig eenpansgerecht met eieren die rechtstreeks in een rijke tomatensaus worden gepocheerd. Dit makkelijke shakshuka recept krijgt extra smaak en textuur door kikkererwten, zachte verse geitenkaas en aromatische raz-el-hanout. Verse koriander zorgt voor een frisse afwerking.

Deze shakshuka met kikkererwten is een voedzaam vegetarisch gerecht dat je in ongeveer 30 minuten op tafel zet. De kikkererwten maken de tomatensaus extra vullend en passen perfect bij de romige geitenkaas. Maak enkele kuiltjes in de saus, laat de eieren erin pocheren en werk het gerecht vlak voor het serveren af met lepeltjes geitenkaas en verse koriander.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

1 ajuin
2 teentjes look
2 el arachideolie
240g kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
400g tomatenvlees (uit blik of vers bereid)
4 eieren
1 bot koriander, grof gesneden
1 potje verse geitenkaas
1 el raz-el-hanout
Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Snij de ajuin en de look fijn. Verhit de arachideolie in een diepe pan op middelhoog vuur en stoof de ajuin en look tot ze glazig zijn.

Voeg de raz-el-hanout toe aan de pan en laat deze kort meebakken.

Blus het geheel met het tomatenvlees en roer de kikkererwten erdoor. Kruid het mengsel met peper en zout naar smaak en laat het ongeveer 5 minuten sudderen op een laag vuurtje.

Doe de eitjes in 4 kommetjes. Maak vervolgens vier kuiltjes in de saus en giet in elk gaatje een eitje. Laat de eieren pocheren tot ze naar wens gaar zijn. Dek eventueel de pan even af met een deksel.

Verdeel lepeltjes geitenkaas over de saus en garneer het geheel met de grof gesneden koriander.

Serveer de shakshuka onmiddellijk, eventueel met wat toastjes.