Hoe shepherd’s pie bewaren?

Je kan de afgekoelde ovenschotel 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. De ovenschotel kan je invriezen, laat hem in koelkast ontdooien en warm dan opnieuw op in oven of in microgolf.

Waarom gebruiken we twee verschillende soorten stoemp in de Shepherd's pie?

Omdat het de ovenschotel nét dat tikkeltje next level geeft! Door een vrolijke wortelstoemp én een romige bloemkoolstoemp te maken, smokkelen we superveel extra groenten in het gerecht. Bovendien ziet het er fantastisch uit als je de twee kleuren in hoopjes verdeelt over het gehakt. Een slimme én originele manier om de kids (en jezelf!) extra vitamines te voorschotelen.

Kan ik de Shepherd's pie met bier al een dag van tevoren maken?

Yes, you can! Dit is de ultieme meal prep ovenschotel. Je kunt het lamsgehakt stoven in het blonde bier en de twee soorten stoemp al helemaal klaarmaken en in de ovenschaal opbouwen. Dek de schaal af en zet hem in de koelkast. De dag zelf hoef je er alleen nog een paar klontjes boter op te leggen en hem zo'n 40 minuutjes in een voorverwarmde oven op 185°C te schuiven tot de puree goudbruin kleurt. Super handig!

Shepherd’s pie recept

Favorieten

50min

•

Easy

Shepherd’s pie betekent eigenlijk ‘taart van de herder’. In het origineel recept is de pie meestal gemaakt met lamsvlees gestoofd in bouillon of zoals hier met blond bier. Ik doe er extra erwten bij en de stoemp maak ik zowel van wortel als van bloemkool. Een fantastische en originele ovenschotel om voor de familie op tafel te zetten.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Gehakt
800 g lamsgehakt
1 grote ui
2 tenen look
1 el boter
1 el paprika poeder
Peper en zout
1 flesje blond bier
250 g erwten vers of diepvries

Wortelstoemp
250 g wortelen
250 g bloemige aardappelen
1 klont boter
3 el gemalen Parmezaanse kaas
Peper en zout

Bloemkoolstoemp
250 g bloemkool
250 g bloemige aardappelen
1 klont boter
3 el gemalen Parmezaanse kaas
Peper en zout

Paar stukjes boter om af te werken

800 g lamsgehakt
1 grote ui
2 tenen look
1 el boter
1 el paprika poeder
Peper en zout
1 flesje blond bier
250 g erwten vers of diepvries

250 g wortelen
250 g bloemige aardappelen
1 klont boter
3 el gemalen Parmezaanse kaas
Peper en zout

250 g bloemkool
250 g bloemige aardappelen
1 klont boter
3 el gemalen Parmezaanse kaas
Peper en zout

Paar stukjes boter om af te werken

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Voor de wortel en bloemkoolpuree kook je de wortels met de aardappelen en de bloemkool met de aardappelen gaar in gezouten water. Snij alles in gelijke stukken zodat ze samen gaar zijn, giet af, kruid met peper en zout, voeg de boter en kaas toe en prak fijn.

Snij de ui en look fijn en laat in boter opstoven, voeg het gehakt toe, duw even uit elkaar met een vork zodat je gehakt korrelig wordt en blus met het bier, kruid met peper en zout, laat 5 min sudderen, voeg de erwten toe en giet in een ovenschaal.

Verdeel er de bloemkoolpuree in hoopjes op, en dan de wortelpuree ertussen. Geef een rustieke vorm met een vork, verdeel er een paar klontjes boter op en bak 35 min op 185°. Serveer onmiddellijk.