Hoe bewaar ik deze taco’s het best?

Bewaar alle onderdelen apart in de koelkast. Garnalen tot 2 dagen, koolsla 2–3 dagen, mayonaise 4 dagen en guacamole best dezelfde dag. Garnalen kan je invriezen tot 2 maanden.

Kan ik ook voorgekookte garnalen gebruiken?

Ja, dat kan. Bak ze dan heel kort zodat ze niet uitdrogen. Rauwe garnalen geven wel meer smaak.

Kan ik deze taco’s minder pittig maken?

Ja, gebruik minder chipotle kruiden of kies een mildere kruidenmix. Je kan ook extra yoghurt toevoegen aan de saus om het zachter te maken.

Kan ik de taco’s op voorhand maken?

Je kan alles voorbereiden, maar stel de taco’s pas samen vlak voor het serveren. Zo blijven ze lekker vers.

Wat kan ik nog toevoegen aan deze taco’s?

Maïs, ingelegde rode ui, feta of extra limoensap passen hier heel goed bij en geven nog meer smaak en textuur.

Taco’s chipotle lime-garnalen

Favorieten

15 minuten voorbereiding + 10 minuten bereiding

•

Easy

Soms heb ik zin in taco’s die écht knallen van smaak. Deze taco’s met chipotle lime-garnalen zijn ni normaal lekker: fris, pittig, romig en supermakkelijk te maken. Ik maakte ze omdat ik nog een andere manier wilde tonen om de chipotle lime kruidenmix te gebruiken. Met één simpele kruidenmix geef je in een handomdraai extra smaak aan sauzen en gerechten.

Deze taco’s combineer ik met frisse koolsla, romige guacamole en een gepimpte chipotle pickled mayonaise. Het resultaat? Taco’s die barsten van smaak en perfect zijn voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellige taco night.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P (12 taco's)

Voor de taco’s
12 kleine taco’s of tortillawraps
800 g grote garnalen, gepeld en ontdarmd
1 koffielepel chipotle lime kruidenmix
1 eetlepel olie

Voor de afwerking
1 portie guacamole
1 portie koolsla
1 portie chipotle pickled mayonaise
een handvol verse koriander, grof gehakt

12 kleine taco’s of tortillawraps
800 g grote garnalen, gepeld en ontdarmd
1 koffielepel chipotle lime kruidenmix
1 eetlepel olie

1 portie guacamole
1 portie koolsla
1 portie chipotle pickled mayonaise
een handvol verse koriander, grof gehakt

Make it veggie!

Vervang de garnalen door 400 g tofu (in blokjes, krokant gebakken) of gegrilde groenten zoals paprika, courgette en maïs. Kruid op dezelfde manier met de chipotle lime kruidenmix.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Dep de garnalen droog met keukenpapier. Meng ze met de chipotle lime kruidenmix en de olie zodat ze mooi gelijkmatig gekruid zijn.

Verhit een pan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de garnalen 1 à 2 minuten per kant tot ze net gaar en licht gekleurd zijn. Haal ze meteen uit de pan zodat ze sappig blijven.

Verwarm de taco’s of tortillawraps in een droge pan. Bak ze kort langs beide kanten tot ze warm en licht goudbruin zijn.

Stel de taco’s samen. Smeer op elke taco een lepel guacamole.

Leg er 2 à 3 garnalen op.

Werk af met een beetje koolsla, een lepeltje chipotle pickled mayonaise en wat grof gehakte koriander.

Serveer onmiddellijk terwijl de garnalen nog warm zijn.

Tips

Bak de garnalen niet te lang, anders worden ze taai.
Gebruik kleine taco’s voor het beste streetfood-gevoel.
Wil je extra pit? Voeg wat extra chili of limoensap toe vlak voor het serveren.
Serveer met een spicy margarita voor een echte taco night vibe.
Bewaren
Koelkast: Gebakken garnalen blijven tot 2 dagen goed in een afgesloten doos. Koolsla blijft 2 tot 3 dagen goed. Guacamole eet je best dezelfde dag, maximaal 1 dag met folie erop. Mayonaise blijft tot 4 dagen goed.
Diepvries: Garnalen kan je tot 2 maanden invriezen. Laat ontdooien in de koelkast en warm kort op in de pan. Niet invriezen: guacamole, koolsla en mayonaise.