Tartaar van duo van zalm met avocadocrème en mierikswortelolie
50min
•Medium
Wat heb je nodig?
300 g gerookt zalmhaasje
300 g vers zalmhaasje
1 Granny Smith-appel
Zeste van 1 citroen bio
0.5 komkommer
1 kleine rode ui
2 el olijfolie extra zuiver
0.5 bosje dille
Fleur de sel
Peper
Voor de avocadocrème:
2 avocado’s
Sap van 1 citroen bio
2 el zure room
1 afgestreken el mosterd
2 el olijfolie extra zuiver
0.5 bussel koriander
Peper en zout
Voor de mierikswortelolie:
2 citroenen bio
1 kl honing
2 kl mierikswortel
4 el olijfolie extra zuiver
Voor de afwerking:
1 granaatappel
6 fijne sneetjes gegrild brood
1 el zwarte sesamzaadjes
Een extra hoeveelheid van een aantal ingrediënten van het recept: komkommer, appel, rode ui, koriander, dille …