Hoe kan ik toast champignon serveren?

Je kunt toast aux champignons serveren als voorgerecht of als bijgerecht bij bijvoorbeeld een steak.

Kan ik het champignonmengsel van tevoren maken?

Ja, je kunt het champignonmengsel van tevoren maken en het in de koelkast bewaren tot je het nodig hebt. Je kunt het champignonmengsel ongeveer drie dagen bewaren in de koelkast.

Kan ik toast champignon ook op de grill bereiden?

Ja, je kunt de toast champignon ook op de grill bereiden voor een extra rokerige smaak.

Welke paddenstoelen gebruik je het best voor dit toast aux champignons recept?

Voor dit klassieke toast champignon recept gebruiken we stevige, witte paddenstoelen (champignons de Paris). Wil je er een nóg luxere draai aan geven? Meng er dan gerust wat kastanjechampignons, oesterzwammen of cantharellen doorheen. Kastanjechampignons hebben een iets nootachtigere smaak en geven je gerecht meteen die extra touch.

Waarom mag je champignons niet wassen met water?

addenstoelen werken als kleine sponsjes. Als je ze onder de kraan wast, zuigen ze zich direct vol met water. Het resultaat? Ze gaan stomen in je pan in plaats van mooi goudbruin te bakken, en ze verliezen een hoop smaak. Veeg eventuele restjes aarde er dus altijd gewoon droog af met een speciaal borsteltje of een stukje vochtig keukenpapier.

Toast champignon recept

Favorieten

20min

•

Easy

Een klassieker die je in een brasserie kan eten, maar toch makkelijk zelf kan maken. We snijden zelf royale, dikke plakken wit brood, ontdoen ze van hun korstjes, bestrijken ze met gesmolten boter en bakken ze in de oven tot ze goudbruin en superkrokant zijn. Daarop scheppen we een rijke berg goudbruin gebakken paddenstoelen, op smaak gebracht met sjalot, lekker veel look, frisse peterselie, een snuifje wildkruiden en een subtiele, zoetzure toets van balsamico-crème. Et voila, je hebt de klassieke toast aux champignons. Dit recept is perfect als voorgerecht of als snelle, hartige lunch.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

500 g witte paddenstoelen
150 g boter
2 teen look
1 sjalot
2 el fijngesneden platte peterselie
1 klein vierkant wit brood
Peper en zout
1 kl balsamico créme
Wild kruiden mix

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Snij met een broodmes de 2 zijkanten van je brood eraf, snij ze nu in 4 dikke gelijke sneden, en snij ook alle korsten eraf zodat je vier mooie dikke schijven brood hebt.

Borstel de paddenstoelen proper zonder water, snij eventueel vuiltjes eraf en snij in schijven of in 4.

Laat 100 g boter in een antikleefpan smelten, zet even opzij, dop een borsteltje in de gesmolten boter en wrijf de sneden brood in aan boven- en onderkant.

Leg op een bakplaat met bakpapier en bak ze terwijl je de paddenstoelen bakt, 10 min in een voorverwarmde oven van 195° tot ze mooi goudbruin krokant zijn en kruid met flink wat peper en snuif zout.

Zet je pan weer op het vuur en voeg de fijngesneden sjalot toe, bak 1 minuutje en dan de look en paddenstoelen, blijf bakken en roeren tot vocht verdampt is en je ze mooi kunt aankleuren. Kruid met peper, zout en wildkruiden.

Voeg rest van de boter toe met de fijngehakte peterselie en balsamico azijn.

Laat alles nog even meebakken en verdeel over de toasten met wat fijngesneden peterselie over.