Kun je varkenswangetjes met bruin bier en aardappelpuree ook maken met ander vlees?

Ja, je kunt deze varkenswangetjes ook maken met rundvlees of lamsvlees in plaats van varkenswangetjes voor een andere smaak en textuur.

Kun je varkenswangetjes met bruin bier en aardappelpuree van tevoren maken en bewaren?

Ja, je kunt de varkenswangetjes met bruin bier van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Bewaar de varkenswangetjes en saus apart en warm ze opnieuw op voordat je het serveert. Maak de aardappelpuree vlak voordat je het gerecht serveert voor de beste smaak en textuur.

Welk type bier is het beste om te gebruiken voor de varkenswangetjes?

Een donker en stevig bier, zoals een bruin bier, werkt goed bij deze varkenswangetjes. Je kunt ook een Belgisch bier, zoals een dubbel of een quadrupel, gebruiken voor een rijkere smaak.

Welke bijgerechten passen goed bij varkenswangetjes met bruin bier en aardappelpuree?

Gebakken groenten zoals spruitjes, wortelen of broccoli passen goed bij varkenswangetjes met bruin bier. Serveer er ook een eenvoudige salade bij voor wat extra frisheid.

Varkenswangetjes met bruin bier en aardappelpuree

Favorieten

•

Easy

Niets zegt "gezelligheid" zoals varkenswangetjes met bruin bier. Door het gebruik van een stevige trappist of bruin tafelbier, in combinatie met een vleugje perensiroop, krijg je een rijke, diepe saus die perfect in balans is. In dit recept kiezen we voor de klassieke winterwortelen. Deze nemen alle heerlijke aroma’s van de bruine fond en het bier op, terwijl ze hun natuurlijke zoetheid behouden. Wil je variëren? Ook pastinaak, knolselder of gesmoord witloof zijn groenten die bij dit lekker stoofpotje met varkenswangetjes passen. Dit is de ideale manier om een vleesgerecht feestelijk op tafel te zetten; een echte klassieker die iedereen aan tafel zal verbazen!

Niets zegt "gezelligheid" zoals varkenswangetjes met bruin bier. Door het gebruik van een stevige trappist of bruin tafelbier, in combinatie met een vleugje perensiroop, krijg je een rijke, ...

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

1 klont boter
1 el koolzaadolie
Peper en zout
16 stuks varkenswangetjes +/-800g
500 g wortelen
1 zoete ajuin
Tijm/ laurier
75 cl bruin tafelbier of trappist op kamertemperatuur
1 el perensiroop
1 el tomatenconcentraat
200 ml bruine fond
Een kommetje bloem om de varkenswangetjes in te wentelen
Aardappelpuree om bij te serveren
Gehakte peterselie als afwerking

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Laat in een gietijzeren stoofpot boter en olie schuimen.

Kruid de wangetjes goed aan met peper en zout, haal ze door de bloem en leg naast elkaar in de pot, kleur ze rondom rond mooi aan, haal uit de kom, hou opzij en voeg nu de fijngesneden ajuin toe, laat mooi aankleuren.

Voeg het tomatenconcentraat bij en laat even meebakken, blus met het bier, voeg tijm laurier en perensiroop toe, meng even, voeg varkenswangetjes terug toe, kruid met peper en zout en laat min 1 u onder deksel sudderen tot ze super zacht zijn.

Schil en snij de wortelen in schijfjes, voeg ze toe een 20 tal minuten voor de gaartijd om is.

Serveer met aardappelpuree.