Vegetarische tartaar van rode biet met miso, gekonfijte dooier in sojasaus en mierikswortelcrème
20 min + 1u bakken + 3u konfijten
•Next Level
Wat heb je nodig?
600 g rode biet, gewassen
0.5 el donkere miso
2-3 el neutrale olie
0.5 sjalot
0.5 bosje dille
2 el citroensap
Peper en zout
1 kl sterke mosterd
Geconfijte Dooier:
4 scharreleieren
150 ml sojasaus
Mierikswortelroom:
150 ml room
Snufje zout
1 kl geraspte mierikswortel
Paar takjes dille voor de afwerking